Kaboccha或日本冬季南瓜（南瓜）是日本料理的主食。 它出现在许多不同的菜肴中，但我最喜欢吃卡波卡的方式是炸肉饼或日本的korokke 。
日本传统的korokke是用土豆制成的，经常与碎牛肉，洋葱，玉米或其他蔬菜或咖喱调味料等成分混合。
Kaboccha korokke完全由kaboccha或日本冬季南瓜制成，就此配方而言，棕色洋葱。 用盐和胡椒调味，味道鲜美。 它是在面包屑面包屑，然后油炸。 它可以按原样享用，或者可以浸在简单的炸猪排式酱汁中。
我的korokke蘸酱版本是我妈妈用来制作的，是瓶装日式烧酱汁和番茄酱的等份混合物。 喜好烧酱汁比炸松沙司略甜，但这两种食谱可以互换使用，这取决于你有什么样的库存或你喜欢的味道。
你需要什么
- 1日本kabocha
- 双低油菜烹饪喷雾
- 1 - 2茶匙橄榄油
- 盐和胡椒，只是一个短跑
- 1个小棕色洋葱（或1/2中等棕色洋葱）
- 1/2汤匙黄油用于炒洋葱（橄榄油可以替代）
- 加入盐和胡椒调味kabocha混合物，品尝
- kabocha混合物1汤匙低脂牛奶（2％）
- 1个鸡蛋
- 2汤匙牛奶洗蛋
- 2杯潘科面包屑
- 1/4杯面粉
- 菜籽油用于油炸
- 可选浸渍酱：番茄酱和炸猪排或大阪烧酱混合物（比例1：1）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至400°F
- 清洗kabocha，去除种子，切成楔子。
- 用铝箔烘烤烤板并喷上油菜烹饪喷雾。 在桌子上放上kabocha楔子，轻轻淋上橄榄油，然后用盐和胡椒轻轻调味。
- 烘烤45分钟或直到投标。 让kabocha冷却。
- 同时，将棕色洋葱切成小块。 用黄油煎至黄褐色。 搁置。
- 一旦kabocha冷却。 轻轻地将南瓜肉放入碗中，将其与外皮分开。
- 丢弃外皮。 将炒好的洋葱放入碗中，并用土豆捣碎器与kabocha一起捣碎。
- 轻轻地用盐和胡椒调味。 一定要用足够的盐调味，这样korokke就有足够的调味料可以自己吃。
- 加入1汤匙牛奶，并轻轻融入。
- 将kabocha混合物放入冰箱中完全冷却。 我发现使用冷混合物比使用温拌混合物将kabocha korokke滚成球更容易。 别担心，混合物会非常软，几乎难以塑造成球，但它是可行的。 他们会变得很棒！
- 设置一个工作站：将kabocha球放在盘子上，面粉放在一个小碟子里，将鸡蛋和牛奶溅入第二个小碟子里，在第三个碟子中放入面包屑。 可选：用少许盐和胡椒调味面粉。 我的妈妈通常会对面包屑做任何事情，并添加额外的味道，永远不会受伤。
- 在面粉中蘸上kabocha球，然后在鸡蛋清洗混合物中，然后涂上面包屑。
- 加热油菜或植物油在中等温度下油炸至375°F。
- 提示：如果您没有温度计或想使用温度计，那么可以扔一块面包屑面包屑，如果它快速发出s and声并漂浮在顶部，则您的油已准备就绪。
- 每次炒约6 kabocha korokke，每边约1到2分钟，直到金黄色。
- 让kabocha korokke在衬有纸巾的盘子上冷却。 因为这些korokke很软，我不建议在电线架上排干korroke。
- 可选酱油：如果您想在一边放一个简单的蘸酱，尝试混合番茄酱和炸猪排酱的等份。 如果没有，你可以在kabocha korokke上淋上炸松鱼酱，或者你可以做我们做的，就是吃它们，不吃酱。 他们自己品尝完美。