Kaboccha或日本冬季南瓜(南瓜)是日本料理的主食。 它出现在许多不同的菜肴中,但我最喜欢吃卡波卡的方式是炸肉饼或日本的korokke 。
日本传统的korokke是用土豆制成的,经常与碎牛肉,洋葱,玉米或其他蔬菜或咖喱调味料等成分混合。
Kaboccha korokke完全由kaboccha或日本冬季南瓜制成,就此配方而言,棕色洋葱。 用盐和胡椒调味,味道鲜美。 它是在面包屑面包屑,然后油炸。 它可以按原样享用,或者可以浸在简单的炸猪排式酱汁中。
我的korokke蘸酱版本是我妈妈用来制作的,是瓶装日式烧酱汁和番茄酱的等份混合物。 喜好烧酱汁比炸松沙司略甜,但这两种食谱可以互换使用,这取决于你有什么样的库存或你喜欢的味道。
你需要什么
- 1日本kabocha
- 双低油菜烹饪喷雾
- 1 - 2茶匙橄榄油
- 盐和胡椒,只是一个短跑
- 1个小棕色洋葱(或1/2中等棕色洋葱)
- 1/2汤匙黄油用于炒洋葱(橄榄油可以替代)
- 加入盐和胡椒调味kabocha混合物,品尝
- kabocha混合物1汤匙低脂牛奶(2%)
- 1个鸡蛋
- 2汤匙牛奶洗蛋
- 2杯潘科面包屑
- 1/4杯面粉
- 菜籽油用于油炸
- 可选浸渍酱:番茄酱和炸猪排或大阪烧酱混合物(比例1:1)
如何做到这一点
- 将烤箱预热至400°F
- 清洗kabocha,去除种子,切成楔子。
- 用铝箔烘烤烤板并喷上油菜烹饪喷雾。 在桌子上放上kabocha楔子,轻轻淋上橄榄油,然后用盐和胡椒轻轻调味。
- 烘烤45分钟或直到投标。 让kabocha冷却。
- 同时,将棕色洋葱切成小块。 用黄油煎至黄褐色。 搁置。
- 一旦kabocha冷却。 轻轻地将南瓜肉放入碗中,将其与外皮分开。
- 丢弃外皮。 将炒好的洋葱放入碗中,并用土豆捣碎器与kabocha一起捣碎。
- 轻轻地用盐和胡椒调味。 一定要用足够的盐调味,这样korokke就有足够的调味料可以自己吃。
- 加入1汤匙牛奶,并轻轻融入。
- 将kabocha混合物放入冰箱中完全冷却。 我发现使用冷混合物比使用温拌混合物将kabocha korokke滚成球更容易。 别担心,混合物会非常软,几乎难以塑造成球,但它是可行的。 他们会变得很棒!
- 设置一个工作站:将kabocha球放在盘子上,面粉放在一个小碟子里,将鸡蛋和牛奶溅入第二个小碟子里,在第三个碟子中放入面包屑。 可选:用少许盐和胡椒调味面粉。 我的妈妈通常会对面包屑做任何事情,并添加额外的味道,永远不会受伤。
- 在面粉中蘸上kabocha球,然后在鸡蛋清洗混合物中,然后涂上面包屑。
- 加热油菜或植物油在中等温度下油炸至375°F。
- 提示:如果您没有温度计或想使用温度计,那么可以扔一块面包屑面包屑,如果它快速发出s and声并漂浮在顶部,则您的油已准备就绪。
- 每次炒约6 kabocha korokke,每边约1到2分钟,直到金黄色。
- 让kabocha korokke在衬有纸巾的盘子上冷却。 因为这些korokke很软,我不建议在电线架上排干korroke。
- 可选酱油:如果您想在一边放一个简单的蘸酱,尝试混合番茄酱和炸猪排酱的等份。 如果没有,你可以在kabocha korokke上淋上炸松鱼酱,或者你可以做我们做的,就是吃它们,不吃酱。 他们自己品尝完美。