Tonkatsu(日式炸猪肉)

炸猪排或炸猪排是日本料理的猪排,用面包屑和油炸面包屑包裹 。 它传统上配有黑暗咸味的炸猪排酱和切碎的卷心菜。

猪肉炸猪排通常在日本餐馆的菜单中找到,也是非常受欢迎的便当(盒装午餐)食品。 猪肉炸猪排也是一种很受欢迎的材料,它是在一顿盛满鸡蛋和咸味甜酱的炸猪排时,在一大碗米饭上放满了一顿饭。

Tonkatsu配上一种美味的炸猪排酱,这种酱很方便地在日本和其他亚洲食品杂货店的货架上预售。 日本炸猪排酱的流行品牌被称为“斗牛犬Tonkatsu酱”。 它用水果和蔬菜的混合物制成,是一种非常适合炸猪排的深色和咸味酱。

猪肉炸猪排的变化是用鸡肉片而不是猪肉制成的,称为鸡肉片。

传统上,猪肉炸猪排伴随着大量精心切碎的嫩卷心菜和炸猪排一起食用。 通常情况下,卷心菜上也会淋上炸猪排酱。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在几个地方切碎猪排的边缘。 用盐和胡椒调味。
  2. 建立一个有三个浅盘的面包屑站。 在第一道菜中放入面粉,在第二道菜中轻打鸡蛋,在第三道菜中放入面包屑。
  3. 用面粉慷慨地涂上每一个猪排,摆脱任何多余的。
  4. 把猪肉浸入鸡蛋中。
  5. 用猪排面包屑涂猪肉,放在盘子上。
  1. 在深锅中,加热用于油炸的菜籽油至340°F左右。
  2. 将面包屑肉炸几分钟。 把猪肉翻炒几分钟或直到熟透,变成褐色。 每面约5分钟,共约10至11分钟。
  3. 去除油中的猪肉并排出纸巾。
  4. 当猪肉休息时,将青菜卷起来,用冰水浸泡。 把白菜丝倒掉。
  5. 将每顿炸猪排切成小块纵向碎片,并放在带有切丝卷心菜一面的盘子上。 在吃东西之前在炸猪排中淋上一些炸猪排酱。 如果您愿意,可以在一边供应芥末(热日本芥末)。
营养指南(每份)
卡路里 1276
总脂肪 89克
饱和脂肪 15克
不饱和脂肪 49克
胆固醇 397毫克
756毫克
碳水化合物 49克
膳食纤维 11克
蛋白 71克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)