炸猪排或炸猪排是日本料理的猪排,用面包屑和油炸面包屑包裹 。 它传统上配有黑暗咸味的炸猪排酱和切碎的卷心菜。
猪肉炸猪排通常在日本餐馆的菜单中找到,也是非常受欢迎的便当(盒装午餐)食品。 猪肉炸猪排也是一种很受欢迎的材料,它是在一顿盛满鸡蛋和咸味甜酱的炸猪排时,在一大碗米饭上放满了一顿饭。
Tonkatsu配上一种美味的炸猪排酱,这种酱很方便地在日本和其他亚洲食品杂货店的货架上预售。 日本炸猪排酱的流行品牌被称为“斗牛犬Tonkatsu酱”。 它用水果和蔬菜的混合物制成,是一种非常适合炸猪排的深色和咸味酱。
猪肉炸猪排的变化是用鸡肉片而不是猪肉制成的,称为鸡肉片。
传统上,猪肉炸猪排伴随着大量精心切碎的嫩卷心菜和炸猪排一起食用。 通常情况下,卷心菜上也会淋上炸猪排酱。
你需要什么
- 4
- 猪排 (无骨)
- 1个大蛋(殴打)
- 1/2至1杯面包屑(潘科)
- 盐和黑胡椒的味道
- 1杯通用面粉(面包屑)
- 1杯油菜籽(油,用于油炸)
- 配菜:1/4卷心菜(切丝绿)
- 配菜:tonkatsu酱,瓶装
- 可选:Karashi(热日本芥末)
如何做到这一点
- 在几个地方切碎猪排的边缘。 用盐和胡椒调味。
- 建立一个有三个浅盘的面包屑站。 在第一道菜中放入面粉,在第二道菜中轻打鸡蛋,在第三道菜中放入面包屑。
- 用面粉慷慨地涂上每一个猪排,摆脱任何多余的。
- 把猪肉浸入鸡蛋中。
- 用猪排面包屑涂猪肉,放在盘子上。
- 在深锅中,加热用于油炸的菜籽油至340°F左右。
- 将面包屑肉炸几分钟。 把猪肉翻炒几分钟或直到熟透,变成褐色。 每面约5分钟,共约10至11分钟。
- 去除油中的猪肉并排出纸巾。
- 当猪肉休息时,将青菜卷起来,用冰水浸泡。 把白菜丝倒掉。
- 将每顿炸猪排切成小块纵向碎片,并放在带有切丝卷心菜一面的盘子上。 在吃东西之前在炸猪排中淋上一些炸猪排酱。 如果您愿意,可以在一边供应芥末(热日本芥末)。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 1276 |
总脂肪 | 89克 |
饱和脂肪 | 15克 |
不饱和脂肪 | 49克 |
胆固醇 | 397毫克 |
钠 | 756毫克 |
碳水化合物 | 49克 |
膳食纤维 | 11克 |
蛋白 | 71克 |