Buta-no-kakuni是一种经典的日本炖红肉炖菜 ，慢慢煮熟，直到肉嫩，多汁，充满鲜味。 它与传统的日本风味，包括酱油 ，甜酒，清酒和糖，带有一点生姜和葱味。
猪肉肚是培根起源的部位，脂肪含量很高。 但是这种日式红烧猪肚炖姜和葱的延长时间减少了成品盘中的脂肪。 然后，猪肉再次在一壶新鲜的水和酱料中焖煮。
尝试一下日式甜点吧，你可能会惊喜地发现一小块嫩红烧的五花肉像一道开胃菜或配菜一样点亮了餐桌。 第二天在一份日本便当午餐中 ，一小块也是一个美妙的补充。
特殊设备：您需要一个日式滴盖，或者用于炖猪肉的大锅形状的铝箔。
你需要什么
- 1 1/2磅排骨（无骨）
- 1/2大汤匙菜籽油（用于烧猪肉）
- 2英寸姜根（新鲜，去皮和切成薄片）
- 1个葱（切成2〜3英寸长）
- 2杯水（酱）
- 半杯烹饪的缘故
- 1/3杯
- 料酒
- 1/4杯糖（颗粒状白色）
- 1/3杯酱油
如何做到这一点
- 在大煎锅中，加热少量低芥酸菜子油，中等热量。 在两边腌几分钟的猪肉，以帮助消除一些脂肪。 从锅中取出猪肉，放在纸巾上沥干。
- 在一个大锅里，烧开足够的水，使猪肉刚好浸没在水中。 添加猪肉，切成薄片的生姜和切碎的葱（negi）。 覆盖锅，并降低热量。 将猪肉炖约2小时，或直到肉嫩。
- 沥干猪肉并切成1 1/2英寸厚的块。
- 接下来，在一个大锅里，加入2杯水，清酒，糖，酱油和甜酒，并用中火煮沸。
- 用酱料将煮好的猪肉放入锅中，并将热量调低。 把一个盖子放在猪肉上，慢慢炖，直到酱汁减少并且几乎消失。
- 立即服务。 如果需要，可以加入更多的葱。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 471 |
| 总脂肪 | 23克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 148毫克 |
| 钠 | 1,352毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 48克 |