近年来，纸杯蛋糕一直在烹饪世界重新卷土重来，在野餐和高端餐厅都有服务。 但我甚至不需要这么说，因为：谁不喜欢蛋糕？！ 特别是那些没有乳制品，素食主义者，并且仍然尝到这种美味。 （对吗？）这些纸杯蛋糕非常丰富，颓废，并且非常容易准备和运输，这使得它们非常适合孩子们的生日派对，工作聚会或学校派对，并且因为它们非常容易在飞行中制作，它们对日常糖果和巧克力的渴望也很棒。 像任何蛋糕一样，这些都是多功能的，可以用任何你选择的无乳霜糖霜打扮。 对于一个额外的巧克力和丰富的甜点，顶部与无乳品ganache和装饰与剃的黑巧克力，切丝椰子或坚果。
*与适用于饮食限制或过敏人士的任何食谱一样，请务必阅读所有成分的成分标签，以确保没有适用于您的乳制品成分或其他过敏原。
你需要什么
- 1杯半通用面粉
- 半杯糖（白色颗粒）
- 1茶匙小苏打
- 1茶匙发酵粉
- 1/2茶匙海盐
- 半杯豆奶（或椰奶）
- 1汤匙苹果醋
- 1/2杯巧克力片（不含乳制品，黑巧克力）
- 1/2杯大豆酸奶（或椰子或杏仁酸奶）
- 1汤匙橄榄油
- 2汤匙鸡蛋代用品（混合3汤匙热水）
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F。将12杯松饼盘与杯形蛋糕衬垫一起放入。
- 在一个中等的碗中，将通用面粉，糖， 发酵粉 ，小苏打和海盐混合。 在另一个小碗中，将豆浆（或椰奶 （如果使用的话））和苹果醋混合，直至结合并稍微变稠。 搁置。
- 在低热量的小锅里，将巧克力片与大豆酸奶混合。 不断搅拌，煮至巧克力融化，没有肿块。 从热源中取出。
- 高速使用电动搅拌机，将巧克力混合物，然后添加豆浆混合物， 橄榄油和鸡蛋替代品混合物到干燥的成分中。 混合直到刚结合（不要过度混合！）。 将面糊分入准备好的蛋糕罐中，每杯装满约3/4份，并烘烤约25分钟，或直至插入杯形蛋糕中心的牙签清洁干净。 在选择不含乳制品的糖霜结霜之前，让杯形蛋糕在电线冷却架上完全冷却。
建议的煎饼：
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 142 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 2毫克 |
| 钠 | 273毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |