橙色釉面火腿是一种极好的特殊场合,例如你可以为圣诞节,复活节,生日或其他大型家庭聚会或派对服务。 这将成为这顿饭的一个可爱的焦点,它已经准备好为你的家庭食物摄影师特写。
虽然看起来很可爱,但实际上它很容易准备。 橙色釉简单而美味。 您将使用熟火腿,所以不用担心未煮熟的肉会造成烤箱灾难。 主要担心的是过火煮熟火腿并烘干。 您的目标是简单地将其加热并赋予釉料焦糖化时间并提供更多深层次的风味。
一个4磅的无骨火腿将服务10至12人,只要你没有客人装盘和生火腿。
你需要什么
- 1无骨烟熏火腿(罐装或全熟,约4磅)
- 1罐/ 10盎司橘子果酱
- 1/2杯橙汁
- 1汤匙芥末(准备)
- 1/4茶匙丁香(地面)
- 1/4茶匙生姜(地面)
- 1/2杯葡萄干
如何做到这一点
- 将火腿放在烤盘上,肥胖的一面向上,并对脂肪进行评分,制作对角切口以在其上创建菱形图案。
- 在325 F烤火腿1小时15分钟。
- 在低热量的平底锅中结合果酱,橙汁,芥末,丁香和姜。 炖5分钟。
- 将火腿上的橙色混合物的一半捞出,并继续烘烤30分钟。
- 将葡萄干加入剩余的橙色混合物中,并用火腿作为调味品。
丁香或不丁香
有些厨师喜欢用整个丁香点缀每颗钻石,以创造镶嵌效果。 如果你想做这个演讲,这是你的选择。 如果是这样,你将不得不将整个丁香添加到成分列表中。 但是,烹饪界目前的哲学是,你不应该把任何不可食用的东西作为配菜。 你已经有釉中的丁香香料,每一口都能享受。 你可能不希望客人将不愉快的咬入他们必须在餐巾上处理的木质整个丁香中。 但是,如果你喜欢这种传统,使用整个丁香,然后在你切片和服务火腿之前将它们取出。
变化
橙果酱是一种经典的釉料成分,但许多类型的蜜饯会去火腿釉。 如果这些是你手头上的东西,你可以用桃子或杏子蜜饯代替。
更多烤上釉火腿食谱
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 384 |
总脂肪 | 15克 |
饱和脂肪 | 4克 |
不饱和脂肪 | 7克 |
胆固醇 | 118毫克 |
钠 | 2,120毫克 |
碳水化合物 | 30克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 33克 |