这些秘鲁黑豆是以“escabechado”的风格烹制的，意思就像“腌制”。 豆子既甜又咸，可口，白米饭。 使用剩菜的卷饼或玉米片。
你需要什么
- 2杯干黑豆，如乌龟豆，或3杯罐头
- 4片培根
- 1汤匙切碎的大蒜
- 1汤匙
- aji panca辣椒酱
- 1茶匙孜然
- 1包sazon戈雅香菜和番茄
- 1个大白洋葱
- 1
- aji阿马里洛智利辣椒 （或其他新鲜辣椒），去除种子，切成薄片
- 1/4米酒醋
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
- 将干豆浸泡过夜。 用干净的水排干，并用小火煨。 加入一片培根，煨豆直至嫩。 排干，保留约1杯烹饪液。
- 将剩余的3片培根加入大煎锅中煎至脆。 从锅中取出，崩溃，并放在一边。
- 将洋葱切成薄的半月形片（ “la la pluma” ）。 将洋葱和大蒜放入同一锅中，加入aji智利辣椒酱，小茴香和sazon Goya，用中火将它们放入培根油脂中煮至金棕色，柔软且半透明。 再加入辣椒片和辣椒片数分钟。
- 在搅拌器中将剩余的一半豆子与预留的烹饪液一起浓缩。 将煮好的豆加入煎锅中，搅拌几分钟。
- 加入剩余的豆，醋和碎培根。 煮，直到豆被加热通过。 用白米饭温热。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 262 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 3毫克 |
| 钠 | 137毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纤维 | 13克 |
| 蛋白 | 16克 |