藜麦和菠菜松饼 - 素食和无麸质，适合无肉早午餐，或在旅途中的成年早餐。 素食者的蛋白质含量很高，并且是消费剩余藜麦的好方法。
想知道素食者是否吃鸡蛋？ 这里有更多关于鸡蛋是否素食的辩论，再加上你自己的看法。
另见： 更多早餐奎奴亚藜食谱
你需要什么
- 1杯奎奴亚藜
- 2杯水（或
- 蔬菜肉汤 ）
- 4盎司。 菠菜（约1杯，松散包装）
- 1/2洋葱（切碎）
- 2个蛋
- 1/4杯磨碎的奶酪（我用瑞士）
- 1/2茶匙。 牛至（或百里香）
- 1/2茶匙。 蒜粉
- 1/2茶匙。 盐
如何做到这一点
- 将水和藜麦混合在一个中型平底锅中，然后慢慢炖。 盖上盖子并煮约十分钟，或直到藜麦彻底煮熟并吸收液体。 起锅备用。
- 在一个不粘的平底锅里，加热洋葱几分钟，直到松软，然后加入菠菜，直到菠菜几乎没有萎缩，约两分钟即可烹饪。 不要试图炒菠菜！ 从热源中取出。
- 将烤箱预热至350℉，轻轻地润滑松饼锅。
- 在一个大碗中，将煮熟的藜麦，熟菠菜和洋葱，鸡蛋，奶酪，牛至或百里香，大蒜粉，盐和胡椒混合，搅拌均匀即可。
- 一次将勺子混合物倒入约1/4杯的松饼罐中，注意不要溢出。
- 将锅放入烤箱烤20分钟。
享受您的自制藜麦，菠菜和奶酪松饼！
营养信息（来自CalorieCount），每松饼，基于10个松饼：
卡路里：89; 总脂肪2.8克; 饱和脂肪1.0克; 胆固醇36mg; 钠157mg; 总碳水化合物11.5克; 膳食纤维1.5克; 蛋白质：4.5g; 维生素A 23％•维生素C 7％钙5％•铁7％
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 61 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 45毫克 |
| 钠 | 307毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |