快速和容易准备，莎莎Criolla是一个洋葱津津乐道，是这么多菜，尤其是butifarra ，一个着名的秘鲁火腿三明治的完美伴奏。 石灰汁是关键成分 - 它增加了一种明亮的味道，使洋葱变甜，并使盘子上的所有其他物质活跃起来。 预先在盐水中浸泡洋葱也会使它们变甜，并增加莎莎的香味。
出于真实的原因，切割洋葱“la pluma”或像羽毛一样重要。 将它们切成非常薄的半月形，保留洋葱的曲线，使它们看起来像盘子上的小卷曲。 在秘鲁，这种莎莎酱是用阿根廷辣椒制成的 ，但是墨西哥辣椒做出了合理的替代品。 （播种和切片辣椒时一定要戴手套）。有些人还加入西红柿和/或大蒜。
你需要什么
- 2个红洋葱（切成很薄的半月形）
- 1至2个辣椒（或墨西哥胡椒：播种和切成非常薄的火柴杆，品尝）
- 1汤匙香菜（切碎的新鲜或欧芹，或两者的组合）
- 2汤匙青柠汁（鲜榨）
- 1汤匙醋
- 冲盐（或品尝）
- 冲丁辣椒（或品尝）
如何做到这一点
- 将切成薄片的洋葱浸泡在盐水中10分钟。 排干并让其干燥。
- 把切好的洋葱和其他配料混合在一个碗里。 用保鲜膜盖住，然后让莎莎在室温下腌制30分钟。
- 将莎莎放入冰箱保存2天。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 24 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 29毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |