这款经典的泰式菠萝炒饭确实是天堂般的。 米粒镶满大块菠萝，腰果和洋葱，营造出一种品味，可以让你直接进入天堂！ 将它作为主菜或作为任何餐点的美丽配菜。 你可以像在泰国那样，在菠萝上烹制，这很容易，很有趣。
你需要什么
- 2至3汤匙油
- 3至4杯米饭，最好是几天大的米饭
- 3汤匙酱油（替代品
- 非素食鱼酱 ）
- 2茶匙
- 咖喱粉
- 2个葱，切碎
- 3瓣大蒜，切碎
- 1个红辣椒或青辣椒，切成薄片，或1/4至3/4茶匙干碎辣椒（辣椒片）
- 1/4杯蔬菜或人造鸡肉（如果不是素食主义者，则为普通鸡肉）
- 1个鸡蛋（素食主义者可以省略）
- 1个小胡萝卜，磨碎（约1/4杯），可选
- 1/2杯冷冻豌豆
- 1个小菠萝块，沥干，或1/2杯新鲜菠萝块
- 1/4杯葡萄干或葡萄干
- 1/2杯烤无盐全腰果
- 鲜榨青柠汁，可选
- 3个洋葱，切成薄片
- 1/3杯新鲜香菜（香菜）叶
如何做到这一点
- 将1汤匙油与大米混合，用手指将任何大块分成谷粒。 搁置。
- 在杯中，将酱油或鱼酱与咖喱粉一起搅拌。
- 在锅中或大煎锅中加入1至2汤匙油，用中火加热。 加入青葱，大蒜和辣椒，炒至香，约1分钟。 每当锅变干时，加入一点汤，一次1汤匙，以保持食材的滋味。
- 将鸡蛋 （如果使用）打入锅中并迅速搅拌以烹饪（就像制作炒鸡蛋一样）。
- 加入胡萝卜，如果使用的话，还有豌豆。 搅拌1到2分钟，如果需要添加更多的股票。
- 现在加入米饭，菠萝块，黑醋栗和腰果。 将鱼/酱油混合物淋上，轻轻搅拌至中高至高温混合，直至米饭“跳舞”（发出爆裂声），大约5至8分钟，或直至达到所需的亮度。 避免从这里添加任何更多的股票，否则你的大米会变得沉重和/或潮湿。 如果需要，您可以将原料推到一边，然后再加一点油，让您的米饭在餐厅炒饭中看到特别的“光芒”。
- 从热源中取出。 根据需要做盐和味道的味道测试，添加少许盐或多一点酱油。 如果对你的口味太咸，加一个或两个酸橙汁。
- 为了服务，将米饭舀到服务盘上（或切成菠萝）。 用葱和香菜顶部。
由于美味的腰果提供了主要的蛋白质来源，素食主义者可以省略鸡蛋，而不会失去这种美味的菜肴的风味或营养。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 622 |
| 总脂肪 | 6克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 35毫克 |
| 钠 | 796毫克 |
| 碳水化合物 | 129克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 15克 |