这款黑巧克力Bundt蛋糕是巧克力爱好者的梦想。 这是一种美味而强烈的巧克力蛋糕，尤其是如果您使用高品质的可可粉。
也可以看看
5分钟巧克力蛋糕
经典可口可乐蛋糕和糖霜
你需要什么
- 8盎司黄油（2支）
- 1/2杯未加糖天然可可粉
- 3/4杯水
- 2杯砂糖
- 1杯酸奶油
- 1汤匙香草精
- 2个大鸡蛋
- 2杯通用
- 面粉在测量前搅拌9盎司
- 1个半茶匙小苏打
- 半茶匙盐
- 黑巧克力釉：
- 4盎司苦甜巧克力
- 1/3杯
- 重的鲜奶油
- 1/4杯轻玉米糖浆
如何做到这一点
- 将烤箱加热到350°F。
- 慷慨地油脂和面粉10至12杯Bundt锅。
- 在中低火热的大锅里融化黄油; 加入可可，搅拌至光滑。 打在水中，并从热源中取出。 对于温暖的可可混合物，加入糖，酸奶油，1汤匙香草和鸡蛋; 拂动直至平稳。 在另一个碗中结合面粉，苏打水和盐。 一次加入第一种混合物，搅拌直至混合均匀。
- 将面糊倒入备好的锅中。 烘烤40到45分钟，或直到摸起来感觉坚固，并稍微从锅的侧面拉开。 在平底锅中冷却20分钟。 用小刀小心地松开蛋糕，倒入大盘子。
同时，准备釉
- 把巧克力切碎，放入一个小碗里; 搁置。
- 将浓重的奶油，玉米糖浆和1茶匙香草精混合在一个小锅里。 煮熟混合物，搅拌，直至沸腾。 将热奶油倒在巧克力上，打匀，直至光滑。 让ganache冷却到室温，然后把勺子放在冷却的蛋糕上。
- 如果太厚，用更多的奶油稀释。
*如果您使用的是标准烘焙可可粉（不是荷兰工艺或高品质），可以在干燥的原料上加入1/2茶匙以上的小苏打。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 435 |
| 总脂肪 | 22克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 96毫克 |
| 钠 | 502毫克 |
| 碳水化合物 | 54克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 6克 |