这款泰国虾配方兼具柠檬和酸橙味道，为最终的虾菜。 不像大多数虾食谱，它不包含很多奶油或黄油。 椰奶代替使用，这意味着这道菜更轻，但味道仍然丰富。 柠檬香茅增加了柠檬的味道，而石灰叶和石灰皮带来了额外的辛味。 为服务公司或任何热爱海鲜的人提供美味佳肴。 用普通米饭或藏红花米饭服务，尽情享用吧！
你需要什么
- 1磅/ 460克生虾，去壳（如果需要，可以留下尾巴）
- 2个葱或1/4杯紫色洋葱，切碎
- 4瓣大蒜，切碎或切碎
- 1个新鲜红辣椒，切碎或1/2至1茶匙。 干碎的辣椒
- 2片黑柠檬叶，剩下全部，或者替代1茶匙。 酸橙味
- 2汤匙冷冻
- 准备好的香茅或新鲜的
- 柠檬草 ，非常细碎（可在亚洲食品店购买）
- 1个柠檬汁
- 2汤匙蜂蜜
- 1/2茶匙
- 虾酱 （可在亚洲食品商店购买）
- 3汤匙鱼酱
- 1/4茶匙姜黄
- 3至4汤匙浓的椰奶
- 1石灰（约1汤匙）
- 少数新鲜的香菜/香菜
如何做到这一点
- 在一个杯子或小碗里，一起搅拌柠檬汁 ，蜂蜜，虾酱，鱼酱和姜黄。 如果使用冷冻制备的香茅和干捣碎的辣椒，将其添加到混合物中。 搅拌至蜂蜜溶解。 搁置。
- 用中火加热炒锅或大煎锅。 加2-3汤匙。 油和漩涡，然后添加葱或洋葱，大蒜，新鲜红辣椒（如果使用）和非洲黑石灰叶。 如果使用新鲜柠檬草 ，现在也加入。 炒2-3分钟，或直到香料香，葱/洋葱已软化。
- 加入准备好的柠檬混合物（来自步骤1）加上虾。 炒2-3分钟，或直到虾粉红色丰满（避免过度烹饪，否则将失去肉质）。
- 将热量降至中低。 加入3至4汤匙。 椰奶，轻轻搅拌以加入。 最后，撒上石灰皮并再次搅拌。
- 从热量和味觉测试中去除甜味，酸味和咸味的平衡。 如果需要更多的盐，添加更多的鱼酱，或者如果过酸，可加入少许糖或蜂蜜。 如果你的口感太甜或咸，加入另一片柠檬或酸橙汁。 如果您的口味太辣或辛辣，添加另一汤匙。 或两个椰奶。
- 加入新鲜香菜的最后配料，立即配上普通大米或藏红花米饭。 （这道菜也很适合面条/意大利面）。 请享用！