这种黄米食谱制作简单，超级好吃！ 它变得非常金黄，非常芬芳。 虽然黄米通常用藏红花制成，但它很容易用姜黄制成，而这种香料具有令人难以置信的健康益处（在泰国，姜黄被称为“穷人的藏红花”）。 黄米可以在多种文化中找到，包括泰国和印度，并且是各种咖喱以及海鲜，鱼类和鸡肉菜肴的绝佳伴侣。 这也成为任何一餐的好菜 - 一个完美的家常菜！
白色泰国茉莉花米或印度巴斯马蒂在这道菜中运作良好，或者您可以使用任何长粒白米饭。 这个配方包括番茄，但是如果你想省略它，只需增加番茄汁至4杯即可，因为西红柿将液体添加到大米混合物中。
你需要什么
- 2汤匙植物油
- 1/4杯细碎的洋葱
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1/8至1/4茶匙
- 辣椒片或辣椒
- 1/4杯切块
- 辣椒
- 1
- 罗马番茄或1个小藤番茄（切丁）
- 2杯未煮过的白色泰国
- 茉莉花米或
- 白巴斯马蒂大米
- 4杯减2汤匙优质鸡肉库存
- 1石灰汁
- 2汤匙
- 鱼酱或酱油
- 1/2茶匙姜黄
- 可选：1/4至1/3茶匙藏红花
- 1/4杯
- 冷冻豌豆
- 盐适量
- 配菜：少数新鲜
- 罗勒
如何做到这一点
- 在中高热量上放一个深锅。 加入油和漩涡，然后加入洋葱，大蒜和辣椒。 搅拌炒香，约1分钟，然后加入红辣椒和番茄。 再搅拌1分钟。
- 加入米饭并搅拌外套，然后倒入库存。 把热量转到高点。 加入酸橙汁 ，鱼酱，姜黄和藏红花（如果使用）。 搅拌好。
- 当库存开始起泡时，用盖子盖紧并降低热量。 让大米煮15到20分钟，或直到全部或大部分液体已被吸收。 取下盖子并折叠在豌豆上，这样可以使米饭温和地搅拌。
- 换上盖子，让大米坐在同一个热燃烧器上（加热）至少10分钟，或者直到你准备好吃。 锅内的余热有助于剩余的液体吸收并完成煮饭; 它也会很好地煮冷冻豌豆。 大米会以这种方式保持1小时或更长的时间（提前制作很棒）。
- 用叉子或筷子取下盖子和米糊。 味觉测试，如果需要的话加入一些盐。 顶部有一点新鲜罗勒。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 419 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1,025毫克 |
| 碳水化合物 | 78克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 12克 |