07年1月
你需要做辣椒油
朱迪贝拉/孤独星球图片/盖蒂图片社
这是辣椒油的基本配方。 一旦你掌握了技术，随时加入大蒜，生姜，小茴香，糖或其他香料，让它充满爵士味。 为了使它更热，添加更多的干辣椒或油减少到1/3杯。 辣椒油几乎可以立即使用，但为了获得最佳效果，可将油留一天，以使调味剂混合。
辣椒油成分
10 - 12小干辣椒（1 - 2英寸长），使2汤匙粗切碎的辣椒片
1/2杯花生，油菜或橄榄油。
1汤匙香油，可选07年2月
准备干辣椒
朗达帕金森
将辣椒切成粗片（最简单的方法是在搅拌机中加工约20秒）。
（小心处理辣椒 - 辣椒油对你的皮肤和眼睛是非常危险的，你可能想在处理辣椒时戴上塑料手套，之后一定要用肥皂和水彻底洗手）。03年7月
将辣椒片放入容器中
朗达帕金森 04年7月
加热油
朗达帕金森
从热源中取出煎锅。 等待3分钟，或直到机油冷却到225-240华氏度（107至122.5摄氏度）。07年05月
用辣椒片注入油
朗达帕金森 06年7月
冷却和应变
朗达帕金森 07年7月
辣椒油准备使用！
朗达帕金森 将辣椒油至少放置1小时，以使调味品有机会混合（如果加入芝麻油则时间更长）。 根据需要在食谱中使用或作为饺子和面条的蘸酱使用。 储存在冰箱内的密封容器中，辣椒油将持续至少一个月。
使用辣椒油的食谱 ：
棒棒鸡
饺子蘸酱
酸辣汤 （汤主要来自白胡椒，但可根据需要添加辣椒油）
外卖姜牛肉