圣萨瓦塞尔维亚姐妹的美国印第安纳州梅里尔维尔的圈，提供了这个配方的坚果卷。 这些奉献的女性每年至少参加三次志愿者，以制作数千个坚果卷， 馅饼和palacinke作为筹款活动。
有些厨师在核桃馅中使用蜂蜜，但姐妹圈或科洛 （意思是“圈子”）使用的是糖，这使得这种更加经济的食谱可以用来生产坚果。
此外，填充物中使用的牛奶量取决于坚果的磨碎程度。 他们越精细，他们会服用的牛奶越多（大约2杯）。 粗糙的坚果可能只需要1杯牛奶。 使用你的判断。
你需要什么
- 对于面团：
- 2汤匙酵母（活性干）
- 1汤匙糖（白色）
- 1/2杯水（110℉）
- 1（12盎司）可以蒸发牛奶
- 4个大蛋（打）
- 7 1/2杯面粉（通用）
- 4汤匙糖（白色）
- 1茶匙盐
- 8盎司黄油（冷）
- 对于填充：
- 2 1/2磅核桃（地面，不要切碎，它们应该看起来像锯末）。
- 2杯糖（白色）
- 1至2杯牛奶（烫伤，数量取决于核桃的磨碎程度）
- 对于蛋清洗：
- 1至2个大鸡蛋（每个鸡蛋用1茶匙水打蛋）
如何做到这一点
做面团
- 在一个中等的碗中，溶解酵母和1汤匙糖在温水中。 加入淡炼乳和4个打好的鸡蛋，搅拌均匀。 搁置。
- 在一个大碗里，混合面粉，4汤匙糖和盐。 用手指切开黄油直至易碎。
- 加入湿成分，继续用手混合直至形成光滑的面团。 将面团整理成一个球，盖上搅拌碗，然后翻起来直到翻一番。
- 将面团分成5个球，盖上并再次上升，直到翻倍。
做填充
- 同时，将碎核桃（它们应该看起来像锯末），糖和烫牛奶混合在一起制成填充物。
- 冷却至室温，偶尔搅拌。
组装劳斯莱斯
- 一次处理一个面团球，铺展到1/8英寸厚。 你不应该需要额外的面粉滚动。
- 用1/5的胡桃填充物散播。 从下往上滚动（或者从上到下，如果你愿意的话），然后塞到两端。
- 将接缝面朝下放在羊皮纸内衬的平底锅上。 用涂有脂肪的保鲜膜盖起来，直到几乎翻了一番。
烘烤坚果卷
- 将烤箱加热至325°F。用叉子将坚果卷沿长度方向刺入，然后用鸡蛋清洗。
- 烤坚果卷约30至40分钟，或直到顶部和底部呈金黄色。
- 在线架上完全冷却。
- 坚果卷可以原样供应，也可以撒糖果糖。 一旦烘烤，坚果卷就会冻结，但不会烘烤。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 304 |
| 总脂肪 | 25克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 38毫克 |
| 钠 | 55毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |