当这些装饰的面包卷开始出现在面包店的窗户和杂货店的货架上时，你知道复活节即将到来。 但他们永远不会像在家里能做的那样好，而且这个配方会产生如此巨大的效果，每年都要制作 - 也许不只是复活节。
你需要什么
- 1/2杯温水（105至155 F）
- 2包
- 活性干酵母
- 半杯糖
- 1杯温牛奶（105至115楼）
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙
- 肉豆蔻 （地面）
- 1/4杯黄油（软化，相当于1/2棍）
- 6杯通用面粉（最多6 1/2杯）
- 3个大鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 1/2杯干葡萄干
- 1/2杯杏干（切碎）
- 对于蛋清洗：
- 1个大蛋清
- 1茶匙水（与蛋清混合）
- 对于柠檬结冰：
- 1杯糖果糖（筛选）
- 1茶匙柠檬汁（新鲜）
- 1茶匙柠檬皮（磨碎）
- 1 1/2汤匙牛奶
如何做到这一点
- 将温水倒入一个电动搅拌机的大碗中，撒上酵母和一汤匙糖。 搅拌溶解，静置直至泡沫状，约10分钟。
- 加入剩余的糖，温牛奶，盐，肉豆蔻和黄油。
- 加入3杯面粉，并使用搅拌机的桨附件，以中等速度拍打，直到光滑且有弹性，约5分钟。 一次打一个蛋，每次加入后打到平稳。
- 打在香草，葡萄干和杏子和1杯以上的面粉。 打到混合好，约1分钟。 加入剩余的面粉，每次1/2杯，直到形成刚刚清除碗的侧面的软面团。
- 将面团放到轻微的面粉上，揉搓至光滑且有弹性，约5分钟。
- 将面团放入一个大的涂抹油脂的碗中。 翻转一次以覆盖顶部并用保鲜膜覆盖。 在温暖的地方上升，直到体积加倍，大约1到1个半小时。
- 打好面团。 盖上倒碗，放置10分钟。
- 将面团分成24等份。 将每个部分卷成光滑的球。 将球放在涂有油脂的烤盘或平底锅上约1 1/2英寸。
- 让卷筒上升，直到体积加倍，大约25到30分钟。
- 将烤箱预热至375°F。 轻轻刷蛋清洗。 用锋利的刀，在每个辊的顶部切一个不超过1/2英寸深的叉。 烘烤卷至金黄色，约20至25分钟。 将它们转移到线架并放冷。
- 结冰：在一个小碗里，将所有成分混合在一起，直到混合好。 在装有小平头的派对包中将糖衣勺子舀出，并在每个滚筒的顶部上划一个十字。 在包装前让包子至少放置20分钟以便结冰。