你需要什么
- 1磅侧翼牛排
- 对于腌料：
- 2汤匙
- 老抽
- 1汤匙中国黄酒（或干雪利酒）
- 1茶匙砂糖
- 2汤匙姜汁（购物或自制）
- 调味汁：
- 1汤匙中国黄酒（或干雪利酒）
- 1汤匙淡酱油
- 2汤匙白米或米醋
- 2汤匙砂糖
- 2汤匙水
- 1茶匙热辣椒油（或碎红辣椒片，或品尝）
- 对于蔬菜：
- 1根芹菜
- 1个红色甜椒
- 1个胡萝卜
- 2汤匙油炸（或根据需要）
- 3个红辣椒（剩下的种子）
- 1汤匙鲜姜，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1茶匙麻油
- 对于击球手：
- 1/4杯面粉
- 1/4杯玉米淀粉
- 1汤匙植物油
- 1汤匙辣椒油（可选）
- 1/3杯水，或根据需要
- 4至5杯油用于油炸
如何做到这一点
部分冻结牛肉，使其更容易切割。
如果做自制的姜汁，将生姜捣碎，挤出汁液，直到你有2汤匙。 沿着谷物将部分冷冻的牛肉切成细条，大约长度和宽度的火柴梗。 加入腌料配料，腌牛肉25分钟。
在一个小碗里，混合酱油 ，黄酒或雪利酒，醋，糖，水和辣椒油。
搁置。
当牛肉正在腌制时，准备蔬菜和酱汁。 将芹菜，红甜椒和胡萝卜切成薄片。
准备面糊，结合面粉和玉米淀粉。 如果使用，搅拌植物油和热辣椒油 。 根据需要添加大量的水以制成光滑的面糊。 它不应该太干或太流鼻涕，但应该轻轻从木勺背面掉下来。
将油炸至油炸至华氏360度。 将腌制的牛肉块浸入面糊中。 当油热时，加入牛肉并炸至金黄色。 用开槽勺子取出并排出纸巾。
将热量增加到华氏400度。 再次深炸牛肉，使其变得更加脆弱。 取出并排出。 清理锅。
在锅中加热2汤匙油。 当油热时，加入辣椒，蒜末和生姜。 炒辣椒，直到辣椒开始起泡。 加入胡萝卜。 先炒一下，然后加入芹菜，然后加入红辣椒。
把蔬菜推到炒锅的两边。 在中间添加酱。 加热煮沸，然后将油炸牛肉放回锅内。 将所有成分混合在一起。 从热中移开。 搅拌在芝麻油。 发热。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 537 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 90毫克 |
| 钠 | 1,319毫克 |
| 碳水化合物 | 56克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 39克 |