一个简单的法国奶油蛋卷面包食谱

奶油蛋卷是法式面包中的一种，它集中体现了法国烹饪和烘烤的所有优点，其柔软的枕头质地和丰富的奶油味。

这款简单的奶油蛋卷面包可能不像经典版本那么复杂，但请放心，它的味道同样不错。不过，这种准备工作的简单性是欺骗性的; 细腻的质地和天然的香气可以与巴黎的传统奶油蛋糕相媲美。试试看，你会看到。唯一的区别可能在质地上，但如果你将面团揉好，余会发现几乎没有区别。

库克的注意事项：加入一茶匙柑橘皮或一小撮芳香香料，让你的奶油面包变得更加特别（尽管这在法国不是传统的）。

你需要什么

在一个中等大小的碗中，搅拌面粉，酵母，糖和盐。逐渐将温热的牛奶，黄油和2个鸡蛋加入面粉混合物中; 揉直至面团凝聚。

一旦它形成尖端到一个轻微的粉末表面和揉约5分钟。当面团完全光滑且不再粘稠时，面团即可上升; 尽量避免添加过多的面粉，因为它可以使成品面包重。

将面团放回碗中并用茶布盖住。将有盖的碗置于温热的，但不热的地方，使面团上升2小时，或直到其尺寸加倍。

将面团从碗中转移到面粉工作台上并冲压几次。要么：

将面团分成3个相同大小的球。将每个球卷成10英寸长的绳索，然后将绳索编织在一起。将两端掖下，然后将辫子放入9英寸厚，5英寸的烤盘中，盖上面团，让面团再上升45分钟至1小时，直至尺寸加倍。

交替。

您可以将面团揉成一个简单的椭圆形。盖上平底锅，让面团再上升45分钟至1小时，直至其尺寸加倍。

将烤箱预热至400度。取出面团覆盖物，用打蛋器轻轻刷上面包，撒上少量糖，烘烤10分钟。将热量减少到350度，再烘烤25分钟，直到奶油蛋卷呈金黄色。

让它在平底锅里冷却5分钟，然后将其转移到电线冷却机架上。稍微温热，有很多果酱。

使10份。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）