如何烹饪三文鱼

你已经去买了高质量的鱼 - 野生鲑鱼，甚至一个国王（又名chinook）或红鲑鱼的麻烦。 不要用低劣的烹饪来毁掉它。 看看用这些美味食谱烹制三文鱼是多么容易。

• 01 11

  烤三文鱼

  烤三文鱼很简单 - 只要你遵循一些简单的提示：

  1. 烤三文鱼与皮肤上。
  2. 盖住它，不要翻转它。
  3. 烹饪，不受干扰，直到肉容易剥落，约10至15分钟的厚度约1英寸的鱼片。

• 02之11

  鲑

  Gravlax - 三文鱼在盐和糖混合物中腌制过（有几种草药或香料有时会被扔进去以获得更好的质感，还有一杯酒可以获得更好的质感） - 是一种斯堪的纳维亚特色食品。 虽然在冰箱里需要一些时间才能治愈，但在家里做Gravlax是非常容易的。

  冰箱空间+时间+最小的努力=惊人的味道。

• 03之11

  三文鱼蛋糕

  三文鱼蛋糕是一种神话般的方式来使用剩下的三文鱼，并将剩下的三文鱼拉伸成另一顿饱餐。 混合熟的片状鲑​​鱼和一些芳香剂（切碎的葱，碎红洋葱 ，磨碎的姜，切碎的韭菜或蒜末都是非常好的选择），一两个鸡蛋和面包屑将所有东西放在一起。 形成蛋糕，用热油锅煎一点油，直至变成棕色，熟透，脆皮。 查看三文鱼蛋糕的完整配方。

• 04年11月

  烟熏三文鱼

  热熏三文鱼 - 这种由烟气热量充分煮熟并充满其令人难以忘怀的香气的鱼 - 是太平洋西北地区的特产。 先用红糖和盐混合物腌制三文鱼，有助于营造独特的质地和甜美的风味。 请参阅如何在烤架 上吸烟三文鱼以及如何在室内吸入三文鱼以开始使用。

• 05的11

  烤羊皮纸

  在羊皮纸上烘烤三文鱼既简单又优雅：

  1. 将烤箱加热至375°F。 将每份6盎司的鲑鱼放在大片羊皮纸或锡纸上。
  2. 撒上三文鱼盐和胡椒粉。 如果你喜欢的话，加入一小块黄油或毛毛油，新鲜莳萝，白葡萄酒或柠檬汁，甚至可以在20分钟内烹制的小蔬菜。
  3. 将纸张边缘折叠在一起并卷曲以形成密封袋。 烘烤约20分钟。

  请参阅羊皮纸烤鱼的完整配方。

• 06年11月

  Planked三文鱼

  真正制作的鲑鱼被拧到枝上，并在篝火附近的角落进行烹饪。 在烤架上的雪松木板上铺设草屑可能不会那么戏剧化，但它更加可以和非常美味。

• 07的11

  烤三文鱼

  当烤架烤得太冷或多雨时， 烤制烤三文鱼的质地非常好。

  1. 预热肉鸡。 将三文鱼鱼片或牛排放在涂油的烤盘上 。 撒上盐和胡椒粉，并在锅中加入白葡萄酒或甜瓜汁。 用橄榄油淋上三文鱼或用黄油点点面。
  2. 烤三文鱼，直到嘶嘶声，释放脂肪，并容易剥落，大约10分钟，这取决于厚度。

• 08之11

  慢烤三文鱼

  慢烤制作了一种坚固的煮熟鲑鱼，颜色鲜艳，极其潮湿。
  1. 预热至225°F。 将一片2磅重的鲑鱼皮放在烤盘上。 撒上盐和胡椒。
  2. 填满半满水的烤盘，放在烤箱中较低的架子上。 将三文鱼烤在上层架上，直至坚固并煮熟，大约1小时。

• 09年11月

  水煮三文鱼

  水煮三文鱼是一种精致的美食。 在室温下将其温暖，或冷藏。

  1. 准备偷猎液体 。 您可以使用添加了大量白葡萄酒或柠檬汁或鱼粉的干盐水（干燥物）。
  2. 加热足够大的液体锅以将鲑鱼保持在180°F。
  3. 将鲑鱼浸没在液体中并调节热量以保持稳定的180°F（几乎不会煨）。 覆盖并烹饪，不受干扰，直到鲑鱼完全不透明并易于剥落，约30分钟为一个大的，全面的鱼片和15个单独的部分。

• 10之11

  戳（未加工的夏威夷三文鱼沙拉）

  戳是一个切成丁的生鲑鱼沙拉。 将大约1磅高品质三文鱼切成小块。 把三文鱼放入一个中等大小的碗中，用3片葱，2茶匙酱油和一小块芝麻油烤起来 。 立即服务。

  注意：由于寄生虫，有些人喜欢首先冻结鲑鱼，然后将其用于原始应用。

• 11的11

  三文鱼传播

  用这种传播方式充分利用任何残留的鲑鱼。 将煮熟的片状鲑鱼与奶油干酪混合 。 加入切碎的新鲜莳萝，切片的葱，新鲜研磨的黑胡椒 ，或一点新鲜豆蔻的味道。 使用百吉饼或饼干传播。