芹菜不是经常用作沙拉的主要成分，但是当用美味的调味酱配上调味品时，脆脆的质地和令人耳目一新的，令人愉快的苦涩味道实际上相当不错。 在这款沙拉中，红洋葱和奶酪装饰增添了一股风味。
这种芹菜沙拉可以按原样服务，但它也非常适合混合蔬菜和其他沙拉配料。 我也喜欢它作为三文鱼的顶部。 在制作沙拉之后，质地非常脆，味道很淡。 一两天后，芹菜变软，但风味增强。
为食谱购买适量的奶酪
Parmigiano-Reggiano和其他硬奶酪都是非常棒的奶酪，随时可以随时待命。 奶酪在冰箱里保持新鲜数星期，你可以切断你需要的配方。 在短时间内，奶酪可以存放在密封的塑料袋中。 对于较长时间， 芝士入门书的作者史蒂文詹金斯的建议是“......将一块干酪布或其他布 - 即使是纸巾都要弄湿 - 然后用大块包裹起来，然后包裹整个东西用铝箔包装，存放在冰箱的蔬菜间。“
然而，尝试购买少量可快速用完的奶酪，因为它越早吃起来味道越好。 当为食谱购买奶酪时，请遵循这些通用的测量指导方针 ，以确保您购买的是适量的奶酪。
你需要什么
- 4汤匙橄榄油
- 1个小红洋葱，切成薄片
- 3杯切成薄片的芹菜（包括叶子，如果他们连接到秸秆）
- 3汤匙柠檬汁
- 1/4茶匙盐
- 1/2杯磨碎帕尔马尼亚雷吉亚诺或
- 其他硬奶酪
如何做到这一点
- 用中火加热2汤匙橄榄油。 加入洋葱，炒香，直到洋葱柔软，淡褐色，约20分钟。 如果洋葱开始在边缘燃烧，请稍微放热。
- 在一个大碗里结合熟洋葱和芹菜。
- 在一个较小的碗中，将剩余的橄榄油（2汤匙），柠檬汁和盐搅拌在一起。 将调料倒在洋葱和芹菜上。 混合好。 每份沙拉配上磨碎的奶酪。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 222 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 9毫克 |
| 钠 | 254毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 7克 |