香辣香肠和大量的丁茄子为这款简单的意大利面酱增添了风味和质感。 用意大利面， 沙拉酱和蒜蓉面包佐餐，享用美味的家庭餐。 我在酱汁中使用了farfalle意大利面，但意大利面或扁面条也很棒。
在你最喜欢的意大利面食上加入这种美味的酱汁，并通过巴马干酪。 如果您找不到新鲜的香肠或香肠 ，请使用意大利辣香肠。 如果你喜欢素食选择，你也可以把肉分开。 将巴马干酪加入调味汁中或者在桌上通过。
这是使用新鲜茄子的绝佳方式，它是一种美味的酱汁！
你需要什么
- 8至12盎司的新鲜香肠（或香肠香肠或意大利香肠）
- 1汤匙橄榄油
- 1个小洋葱（切碎，约1/4至1/2杯）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 2个中等茄子（去皮切块，大约5至6杯切丁茄子）
- 8盎司波托贝洛蘑菇（或纽扣蘑菇，切丁）
- 8大罗勒叶（切碎）
- 2罐（每罐14.5盎司）西红柿（切丁）
- 1汤匙番茄酱
- 冲盐（或品尝）
- 冲破新鲜研磨的黑胡椒（或调味）
- 1磅意大利面（您的选择，热和熟）
如何做到这一点
- 从肠衣中取出香肠。
- 在一个中等大小的平底锅中，用橄榄油烹制香肠，在烹饪时用刮刀将其分开。
- 加入洋葱再煮约2分钟。
- 添加大蒜，茄子和蘑菇，继续烹饪，搅拌约5分钟。
- 加入罗勒，番茄，番茄酱和糖，搅拌混合。
- 将热量降低并焖煮10分钟。 稍微搅拌约30分钟，偶尔搅拌。
- 加入盐和胡椒调味。
- 提供热熟面食。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 420 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 53毫克 |
| 钠 | 358毫克 |
| 碳水化合物 | 45克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 25克 |