阿瓜德塔玛琳多或罗望子水是墨西哥全国最常见和最受人喜爱的阿瓜墨西哥之一。 在炎热的日子里，最受欢迎的是土质的甜味和酸味。
虽然罗望子本身是非洲原产地，并且最常用于印度美食，但罗望子水主要在拉美地区是一种流行饮品。 这种口味非常受人喜爱，以至于商业化生产的罗望子味饮料（有些是碳酸饮料，有些是不含碳酸饮料），尤其是墨西哥的Jarritos牌苏打水。
罗望子树的质朴外观和非常涩味的果实是一种包含少量被果肉包围的种子的豆荚。 这是用来制造这种清爽饮料的纸浆，与水和糖混合在一起。 虽然现成的罗望子糖浆和罗望子酱砖可以在许多西班牙裔和亚洲的商店中找到，但从零开始制作饮料 - 也就是说，从干燥的豆荚本身开始，这是非常令人满意的。
你需要什么
- 15个干罗望子豆荚
- 2夸脱（2升）饮用水
- 1杯糖（颗粒状，白色）
如何做到这一点
- 在高温下将一半水（约一夸脱）在大锅中煮沸。
- 当你在等待水煮沸时，准备罗望子豆荚：去掉易碎的外壳，并尽可能地拉出尽可能多的绳; 丢弃外壳和字符串。
- 水沸腾后，将其从热源中取出，将罗望子的内部和糖放入水中。 让罗望子浸泡约1小时30分钟。
- 水会冷却下来。 用你的手指挤出坚硬的罗望子种子，并去除剩余的琴弦; 丢弃它们。
- 将液体和剩余的纸浆放入搅拌机中并加工，直至纸浆完全混入水中。
- 如果您愿意，可以通过过滤器运行液体，或使其保持浆状。
- 把你可口的阿瓜德塔马林多倒入一个水罐，加入其余的水，冷藏直到冷。 如果需要，可以放在冰上。
关于Agua Fresca de Tamarindo的说明
- 这个食谱中的所有数量都是近似的，可以调整品尝。 如果您喜欢浓度较低的饮料，请添加更多的水，如果您想要更多酸味等，请使用较少的糖。
- 挤出一个多汁的石灰或两个到你的Agua de Tamarindo的投手中，以增加一口味。
- 即使是最紧张的罗望子水也会有固体沉淀在水罐底部，所以在服务之前一定要搅拌。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 25 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 0毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |