6种Agua Fresca及其制作方法

墨西哥饮料agua fresca （“淡水”或“凉水”）是用水和水果制成的，但它不仅仅是水，与果汁有很大不同。 果汁通常是通过挤压水果中的液体制成的; 它可能有点稀释，但它比水更多。 阿瓜弗雷斯卡从新鲜的饮用水开始，并将水果混合或挤入其中，从而产生更轻且更清爽的饮料，其主要由水组成。

人们可以说，阿瓜弗雷斯卡是一种多用途的饮料，位于直果汁和调味水的极端之间。 这是很好吃，可以自己享受（通常非常解渴），但它也是一顿用餐的绝佳选择。

Agua fresca可以由任何一种（或多种）您最喜爱的水果制成，也可以从正大种子，干芙蓉花，大米或罗望子，甚至蔬菜如黄瓜，芹菜或熟的甜菜中制成。 自制阿瓜弗雷斯卡采用天然原料制成，比大多数商店购买的饮料更加健康。 您也可以使用您喜欢的甜味剂，无论是糖， piloncillo ，甜叶菊还是人造甜味剂，因此很容易根据自己的饮食需求进行调整。

如果您使用颗粒状甜味剂（如白色或红糖或piloncillo），请记住，这些结晶成分需要大量的时间和搅拌才能溶解到冷水中 - 当其他甜味成分（如果泥）已经存在。 您可能需要首先制作一种简单的糖浆（糖浆），或者在添加其他成分之前将其稍微溶于温水中。

• 01之06

  水果阿瓜弗雷斯卡

  阿瓜弗雷斯卡可以用几乎任何水果制作 - 而且你可以混合不同的水果来组成你最喜欢的风味组合。 去除皮肤，种子和茎后，可将一些水果，如甜瓜和苹果混入水中。 简单地将它们切成块并与水混合在一起。

  浆果可以全部使用，但有时候较大的种子（如黑莓和覆盆子中发现的那些）会造成滋扰，所以使用浆果的阿瓜果汁可能需要在服食前绷紧。 这也适用于一些其他水果，例如番石榴和金枪鱼 （仙人掌梨），其具有许多难以手动除去的小种子或纤维状水果如菠萝

  柑橘类水果可以直接倒入水中，使其快速轻松地掀起一批而不用搅拌机打搅。

  基本配方

  • 4杯饮用水
  • 2杯新鲜水果
  • 1/4杯糖（或其他甜味剂中的等同物）
  • 2茶匙鲜榨青柠汁
  • 石灰楔子装饰（可选）
  • 冰（可选）

  在搅拌机中混合水，糖和水果。 原浆直到光滑。 将混合物（通过筛子，如果需要的话）倒入投手或盛放容器中。 搅拌在酸橙汁。 品尝，如有必要，再加入其他糖。 用柠檬或石灰楔子装饰。

  如果你愿意，可以在冰上食用 - 尽管如果你正在努力争取真正的墨西哥阿瓜果馅饼，你会想把冰块里的饮料放在投手里，而不是单个杯子里，或者事先冷藏你的饮料，并且完全避免冰块。

• 02 06

  阿瓜德牙买加（芙蓉花茶）

  用芙蓉花制成的Agua fresca做得有点不同，因为干燥的芙蓉需要在热水中煮沸以放弃它们的颜色和风味。 鲜花浸泡后，液体冷却并加糖，制成令人想起蔓越莓汁的清凉饮料。

• 03年06月

  Agua de Tamarindo（罗望子水）

  罗望子豆荚的褐色粘糊状果肉浓郁，温和的土质，加糖后可制成美味的阿瓜果酱。 需要一点工作才能将果肉从种子中分离出来，所以如果这是一个问题，就要使用罐装罗望子。 在准备好罗望子后，你只需将它与水和糖混合。

• 04年6月

  Chia Fresca（嘉种子饮料）

  奇亚籽是一种营养丰富的“超级食品”，含有纤维，蛋白质和欧米茄-3脂肪酸，它们都非常健康。 当你制作Chia Fresca时，新鲜的奇亚籽会浸泡在液体中变成凝胶状。 您可以将奇异子种子加入任何阿瓜果汁中，只需将少量茶匙撒入饮品中，然后等待5至10分钟即可。 加冰，搅拌，并享受。

• 05年06月

  Horchata de Arroz（米饮料）

  Horchata可以用磨碎的种子或坚果制备，但在墨西哥，最常见的是用米制成。 白米浸泡在水和/或牛奶中，然后与肉桂，糖和其他配料混合制成令人惊讶的爽口饮料。

• 06年06月

  Tepache dePiña（发酵菠萝饮料）

  虽然不是严格的agua fresca，tepache是​​一个非常相似的饮料，因为它是用水果，水和糖制成的。 与菠萝tepache（和其他类似的准备工作）的主要区别在于，甜味液体在室温下放置几天，然后在冰上放置，产生具有轻微酒精含量的令人惊喜的止渴饮料。