卷土重来是一种经典的南方酱，起源于密西西比州的杰克逊，那里是在希腊餐厅The Rotisserie供应的房子。 今天，你会在密西西比州的许多餐馆菜单上找到它。 在密西西比州住了很多年，我知道任何时候你离开一个地方，人们都不会说“再见”或“稍后见到你”，他们会说“你们会回来的。” 所以我打赌这个酱是为了达成交易。 有效！
这密西西比创作是一种美味，多功能南方风味酱，它的味道类似于路易斯安那州的调味酱或千岛酱。 用油炸海鲜佐餐，作为沙拉酱或蘸酱，或作为三明治酱。 这对浸渍炸薯条或薯条很有好处。 添加一些Tabasco或一点点Sriracha或sambal到酱给它一些咬。
尝试提前一天制作这种调味汁，并过夜冷藏以获得最佳风味。 对于较薄的敷料，添加更多的植物油。
查看几个可能的替代和味道的想法提示和变化。
你需要什么
- 1杯蛋黄酱
- 1/4杯辣椒酱*
- 1/4杯番茄酱
- 1茶匙准备辣棕色芥末（或克里奥尔芥末）
- 1/4杯植物油**
- 1茶匙辣酱油
- 1茶匙黑胡椒
- 洋葱2汤匙
- 2瓣大蒜（细碎，或1茶匙大蒜粉）
如何做到这一点
- 将所有材料加入罐中并拌匀。 使用前冷藏过夜。 非常适合搭配海鲜，三明治或者敷料。
- 约2杯复原酱。
- 如果您使用生蒜，请在2天内将调味汁冷藏并使用，最多6天用蒜粉。
*辣椒酱是类似番茄酱的调味品，不要与亚洲辣椒酱混淆。 在大多数杂货店的番茄酱附近发现。
**加入最多1/2杯植物油制成更薄的敷料。
提供建议
- 淋上鱼炸玉米饼酱。
- 将复原酱涂在汉堡上。
- 用作浸渍蔬菜浸渍。
- 与炸鱼或海鲜一起食用。
- 如果作为鸡翅或炸鸡条的蘸料即成。
提示和变化
- 加入几茶匙Sriracha酱，一些Tabasco或卡宴，或1或2茶匙三文鱼（亚洲辣椒酱）加热酱汁。
- 如果你不喜欢生蒜的味道，使用1茶匙大蒜粉。 它也会保留更长时间的大蒜粉。
- 切碎的洋葱可以用约1/2茶匙的洋葱粉代替。
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