这种糖果是用糖，玉米糖浆和腰果制成的。 腰果脆是随时欢迎的，特别好的是可以为假期的客人和探亲的家人准备。 腰果使它变得更加特别，但脆的也可以用烤花生制作。
使用可靠的糖果温度计来确保成功。 如果你不确定你的温度计是否准确，这是一个简单的测试。 把一桶水烧开。 温度计应显示212 F（100 C）。*如果温度计关闭几度，请调整配方中指示的温度。
*注意：如果您的海拔高度为500英尺或更高，请检查此图表以确定正确的沸点温度。
你需要什么
- 2杯砂糖
- 1杯轻玉米糖浆
- 半杯水
- 1杯黄油
- 3杯腰果
- 1茶匙小苏打
如何做到这一点
- 用箔片烘烤两张烤盘; 慷慨地涂抹箔。
- 黄油在一个大锅里的边上; 加入糖，玉米糖浆和水。 中火加热搅拌，直至糖溶解。
- 将糖混合物煮沸; 掺入1杯黄油。 当糖浆到达线程阶段时，开始更频繁地搅动，大约230°F。
- 当温度达到280°F或软开裂阶段时，加入腰果。
- 不断搅拌直至达到300 F的硬裂纹阶段。
- 将锅从热源中取出并迅速搅入小苏打中。 混合好。
- 倒入准备好的烤盘中。 随着糖果冷却，通过用叉子举起和拉动边缘将其拉伸得更薄。
- 尽快从平底锅中松开并翻身。 将硬化的糖果分解并存放在密封的容器中。
- 约2磅腰果脆或约21份（每份1.5盎司）。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 256 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 23毫克 |
| 钠 | 141毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 2克 |