这种老式的花生脆配方很容易制作，因为它很好吃。 糖果温度计保证了万无一失的结果。
要检查您的糖果温度计的准确性，请将一个水锅煮沸。 温度计应该记录212 F（或者如果高于1000英尺，则为你的高度的沸点）。 如果关闭一两度，相应地调整烹饪温度。
花生脆很好，看起来好像是时间密集和复杂，但它是一个快速和容易的糖果。
你需要什么
- 2杯砂糖
- 1杯轻玉米糖浆
- 半杯水
- 1杯黄油
- 3杯干烤花生
- 1茶匙小苏打
如何做到这一点
- 慷慨地黄油两个（13x9x2英寸）烤盘。
- 在一个大锅里，结合糖，玉米糖浆和水。
- 用中火煮糖混合物，搅拌，直至糖溶解。 煮沸并混合黄油。 当糖浆到达螺纹阶段时，开始频繁搅拌，约230°F。
- 当温度为280°F或软开裂阶段时，加入花生。 不断搅拌，直至达到硬裂阶段或300°F。
- 从热源中取出，并快速搅拌小苏打。 混合好。
- 倒入准备好的烤盘中。
- 随着花生脆化冷却，通过用叉子提升和拉动边缘将其拉伸得更薄。 尽快从平底锅中松开并将糖果翻过来。
- 将硬化的糖果分解并存放在密封的容器中。
更脆弱的食谱
- 开心果脆脆食谱 ：这个脆脆版本是用开心果而不是花生制作的，并且是一种很好的食用礼物。
- 南瓜籽脆的食谱：这次用南瓜籽代替花生脆脆。 你可以使用去壳的烤南瓜籽，或者pepitas，生南瓜子或者你的万圣节南瓜雕刻项目遗留下来的未去壳的烤种子。
- 微波花生脆食谱 ：这种微波花生脆食谱是用轻玉米糖浆，糖，干烤花生，人造黄油和香草做成的。 使用1000瓦微波炉获得最佳效果。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 315 |
| 总脂肪 | 19克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 23毫克 |
| 钠 | 82毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |