盐味巧克力花生脆是老式花生脆的美味。 熟悉的坚果食品上涂有一层巧克力和一大片薄片海盐。 甜味和咸味的组合非常棒，丰富的巧克力与松脆脆脆的巧克力形成鲜明对比。 如果您使用片状或大粒度海盐作为巧克力顶部的画龙点睛，而不是更细腻的犹太食盐或食盐 ，此配方最适合使用。
你需要什么
- 1-1 / 2杯糖
- 半杯水
- 3/4杯轻玉米糖浆
- 2-1 / 4杯盐渍烤花生
- 1汤匙。 无盐黄油
- 3/4茶匙。 盐
- 1-1 / 2茶匙。 小苏打
- 1茶匙。
- 香草精
- 12盎司。 巧克力
- 1汤匙。 片状海盐（用于整理）
如何做到这一点
- 准备一张烤盘，用铝箔包好，然后用不粘的烹饪喷雾器很好地喷涂铝箔。
- 在一个重4夸脱的平底锅里，加入糖，水和轻玉米糖浆，并将锅放在中等温度下。
- 搅拌直至糖溶解，然后将热量提高至中高，并插入糖果温度计。
- 用中高热量烹饪糖果，直至达到260°F（126°C）。
- 此时，加入花生，黄油和3/4茶匙的盐，搅拌均匀。 将热量降回中等。
- 煮糖，频繁搅拌，直至达到295 F（146 C）。 在烹饪过程中，它会产生深金色，并开始闻起来像焦糖糖 。
- 一旦糖果达到295 F，从锅中取出锅，加入香草和小苏打并搅拌均匀。小苏打会使糖果起泡很多。
- 将糖果刮到准备好的平底锅上，并将其铺展成尽可能薄的一层。
- 让脆性冷却几分钟，直到它仍然柔韧但不会烫得很热。 如果你有食品安全的乳胶手套，你可能想要把它们放在手上以保护你的手免受高温。 否则，用不粘的烹饪喷雾剂喷洒双手。
- 小心地开始拉动你的双手之间的脆弱，尽可能薄。 当你不能再拉伸时，让它在室温下完全冷却约40分钟。
- 一旦冷却，将巧克力融化并倒在易碎的顶部。 将其铺展成薄层，以便脆性完全覆盖。
- 当巧克力仍然是潮湿的时候，撒上片状海盐，然后让巧克力完全凝固。
- 将易碎变成小块来服务。
将盐渍巧克力花生脆在室温下密封容器中储存两周。 如果你生活在潮湿的环境中，你会发现随着时间的推移，你的脆弱变得柔软和粘稠。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 244 |
| 总脂肪 | 13克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 2毫克 |
| 钠 | 459毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 5克 |