甜菜根和意大利面是一个可爱的组合,但换一个尝试使用金甜菜根尝试这个可爱的夏季意大利面配方。 这种阳光明媚的蔬菜味比普通的味道稍浓的紫色蔬菜略带温和,其鲜艳明亮的黄色给任何菜肴带来飞溅的色彩。
加上新鲜草本香蒜酱和新鲜辛辣火箭(阿鲁加拉)的甜菜根,使这道面食成为健康的规模(使用全麦面食,你会得到更多的优点)
不同颜色的甜菜根也被称为传统甜菜根,可能是因为这些甜菜早在更常见的紫色甜菜根接管之前就已知了。
你需要什么
- 4个大甜菜(金甜菜根)
- 300克(1.6份)(熟,热,新鲜,通心粉
- 2汤匙
- 新鲜的香草香蒜酱
- 1/2杯洗芝麻(ruccola或火箭)
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 冲破海盐
如何做到这一点
- 在冷水下小心地清洗甜菜根,并用厨房用纸轻轻擦干。 切掉叶子,确保离开至少2.5厘米/ 1英寸的茎,如果可以的话最好多一点。
- 将甜菜放入沉重的烤盘中。 撒上甜菜根,撒上特级初榨橄榄油,将甜菜根卷在油中,确保它们都有油膜。 将盐和百里香洒在甜菜上再滚动。
- 将烤盘放入预热的烤箱中间并烹饪40-45分钟,或直到甜菜变软但不缩小(这意味着您将它们放置过长)。
- 从烤箱中取出并冷却。 冷却后,用一块厨房用纸擦掉皮肤,切掉根部和茎秆并丢弃。
- 将熟的甜菜切成一口大小的块。
- 将热熟熟的通心粉放入温暖的大碗中。 加入香蒜酱并彻底搅拌,确保酱汁中涂有面食。
- 加入ruccola /火箭,再搅拌一下,最后加入煮熟的甜菜根,并给整个盘子一个很好的搅拌。
- 用特级初榨橄榄油淋上意大利面,用盐和胡椒调味,立即尝尝新鲜蔬菜沙拉和硬皮面包。
用金色甜菜根圈变化
当然,你可以使用传统的紫色甜菜,但要准备好整个菜会变成粉红色; 这非常有吸引力,但并不吸引大家。 除了外观,味道非常好。
将火箭/芝麻菜换成轻微切碎的紫色菊苣。 这种华丽的蔬菜为这道菜增添了另一种惊艳的色彩。 随着面食的热量,它会萎靡不振,但这是一件好事。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 188 |
总脂肪 | 7克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 5克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 68毫克 |
碳水化合物 | 26克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 5克 |