这些腌萝卜是一种调味品，而不是配菜。 它们的味道非常强烈，所以它们通常与主菜一起少量食用。
通常一罐或一罐腌辣椒将包括一两片胡萝卜。 由于这些切片非常受欢迎（他们经常争吵），罐头公司开始自己生产胡萝卜罐头。 即使您可以在您居住的地方找到商业产品，我也鼓励您自己制作，因为这些胡萝卜在自制时会更好地品尝。
香辣腌胡萝卜几乎可以增加任何一道菜的味道。 把它们放在桌子上，只要你提供一个烤肉或平原肉，或用它们来增加三明治，汉堡包，比萨饼，炸玉米饼，玉米饼，玉米饼或炒蛋的兴趣。
你需要什么
- 1汤匙植物油
- 5瓣新鲜大蒜，去皮切块
- 2磅（900克）大胡萝卜，去皮切成约1/4英寸厚的切片
- 1 1/2杯醋
- 8整个胡椒
- 1茶匙盐
- 10整个月桂叶
- 1 1/2杯水
- 3/4杯切片腌辣椒（购买或自制 ）
如何做到这一点
在一个大锅里加热油，炒大蒜。 加入胡萝卜并炒香2-3分钟。
小心地加入醋，胡椒粒，盐和月桂叶。 煮沸，然后放下，煨5分钟。 加入水和墨西哥胡椒粉，再煮5或10分钟。 （胡萝卜应该煮熟并且不软。）关掉热量，让辣胡萝卜彻底冷却。
将胡萝卜和烹饪液转移到有盖的玻璃容器（如罐子）中并冷藏过夜。
将胡萝卜存放在液体中，冷藏，并使用勺子来提供。 他们保持良好至少几个星期。 使用胡萝卜和液体，数量品尝，在任何美味的食物。
注意：除了月桂叶以外，本配方中的所有食材均可食用。 你可以把叶子留在罐子里调味，但不要吃。
香辣腌胡萝卜的变化
- 不要犹豫，用其他几乎没有煮熟的蔬菜代替一些（或全部）胡萝卜：花椰菜片，西葫芦片或其他西葫芦，青豆， 佛手瓜 ，小玉米穗（“宝宝”玉米），小洋葱等等
- 加入一汤匙左右的干牛至。 在同一时间添加它或代替月桂叶。
- 对于更辣的胡萝卜，则使用腌制的serrano胡椒片代替jalapeños。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 66 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 44毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 2克 |