各种鹰嘴豆泥是我家常用的每周主食。 这是一种简单而健康的零食，有些蔬菜，而我正在做晚餐，还有一种美味的方式来获得一些额外的纤维。 当我有客人时，这是我的开胃菜桌上的夹具，以及切片的胡萝卜，黄瓜和皮塔饼片。 你们在我的派对上遇到鹰嘴豆泥的可能性要远远大于洋葱。
尽管如此，我几乎总是以素食为基础的开胃菜，配上蔬菜和薯片的鹰嘴豆泥。 没有特别的原因，因为我的朋友或家人都不是素食者或素食主义者。 但不知何故，我从来没有想过要加入牛肉。 然而，用鹰嘴豆泥烤牛肉的想法并不新鲜，实际上它在中东餐桌上颇受欢迎。 所以，有一天，当我在房子里发现了自己的一些碎牛肉时，我决定做一个五香味的牛肉，并用大量的芝麻酱做一些自制的鹰嘴豆泥，就像我喜欢的那样。 带有奶油鹰嘴豆泥的温热五香牛肉就是这样一种口味，从现在开始，它肯定会出现在我的更多派对上。
你需要什么
- 对于牛肉：
- 1磅碎牛肉
- 1个洋葱（去皮和切丁）
- 2瓣大蒜（去皮和切碎）
- 2-4汤匙牛肉
- 半茶匙孜然
- 1/2茶匙地面香菜
- 1/2茶匙干牛至
- 1/4茶匙辣椒（或品尝）
- 半茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙盐（或调味）
- 可选：1/4茶匙baharat（添加甜味烟熏味）
- 1/4杯新鲜欧芹（切碎）
- 对于鹰嘴豆泥：
- 1 1/2杯的鹰嘴豆罐头（冲洗和排水）
- 3汤匙芝麻糊
- 2瓣大蒜（去皮）
- 2汤匙柠檬汁
- 1/4杯水
- 3/4茶匙盐（或味道）
- 1/4茶匙黑胡椒（或味道）
如何做到这一点
- 要制作鹰嘴豆泥，将冲洗过的排水鹰嘴豆，芝麻糊，去皮的蒜瓣，柠檬汁，水，盐和黑胡椒加入食品加工机。 原浆直到完全平滑，如果需要添加任何额外的调味料。 请注意，混合物会非常松散，但在制作牛肉时会在冰箱中凝固。
- 将绞碎的牛肉与洋葱，大蒜，小茴香，香菜，干牛至，辣椒粉，黑胡椒，盐和巴哈拉一起加入大煎锅或铸铁锅中。 经常搅拌，直到肉变褐，并搅拌牛肉汁以润湿并混合在一起。 检查调味料，并在旁边用皮塔饼面包在鹰嘴豆泥上煮。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 630 |
| 总脂肪 | 23克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 101毫克 |
| 钠 | 1,021毫克 |
| 碳水化合物 | 60克 |
| 膳食纤维 | 10克 |
| 蛋白 | 50克 |