塞尔维亚烤茄子胡椒传播(Ajvar)食谱

是一种塞尔维亚烤茄子甜椒混合物,有时也被称为素食鱼子酱。

根据个人口味,它可以被捣碎或留下厚实,并作为津津乐道,蔬菜或传播在乡村风格的白面包,如pogacha作为开胃菜。 它的烟熏味道非常适合烤或烤肉,尤其是羊肉。

Ajvar还通常配有cevaps香肠 ,也被称为cevapcici ,和一种称为lepinje的面包。 俄罗斯人称这种茄子鱼子酱或鱼子酱,这意味着鱼子酱和鱼子一样。 有关真正的鱼蛋鱼子酱的更多信息请阅读

你可以通过加入切碎的热红辣椒和洋葱来改变这个配方,用红葡萄酒或红酒醋代替柠檬汁。 保加利亚kiopoolu是相似的,但它使用青椒而不是红辣椒和西红柿添加。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将烤箱加热至475°F。将清洗过的茄子和辣椒放在烤盘上,用嘴唇吸住果汁,烤至皮肤起泡并变黑,约30分钟。
  2. 将烤好的蔬菜放在耐热的碗中。 用保鲜膜盖上,让它们蒸10分钟。
  3. 剥下并丢弃变黑的皮肤,茎和种子。
  4. 在一个大碗里,捣烂或剁碎蔬菜,这取决于你喜欢你的饮食习惯是多么光滑或矮胖。 用盐和胡椒调味。 加入大蒜和柠檬汁,淋上油,不断搅拌。
  1. 如果需要,可以将其转移到玻璃盘中,撒上切碎的欧芹做装饰。 商店覆盖和冷藏长达1周。

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营养指南(每份)
卡路里 260
总脂肪 19克
饱和脂肪 3克
不饱和脂肪 13克
胆固醇 0毫克
11毫克
碳水化合物 23克
膳食纤维 8克
蛋白 4克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)