塞尔维亚/巴尔干波加莎面包食谱

Pogacha也拼写pogača，是一种白面包，塞尔维亚人，克罗地亚人，马其顿人和其他巴尔干，土耳其人和匈牙利人都声称自己是白人。

它类似于意大利维也纳面包的质地和风味 - 柔软的外皮，细碎的面包 - 尽管圆形是传统的，但它的形状尽可能多。

这种一次性配方产生一个圆面包。将它与禁食的pogacha面包（PosnaPogača）比较，这是一种不含鸡蛋，牛奶或黄油的配方。基督教东正教伟大的斋戒是一个伟大的禁食时间，使精益四旬斋白面包符合准则。

Pogača（巴尔干语拼音），Pogacha（英语拼音），Pogácsa（匈牙利语拼写），poğaça（希腊语）， pogaçe （阿尔巴尼亚语）都是用白面粉或全麦面粉或混合物制成的土制发酵或无酵面包二。一些面包有马铃薯或芝士馅料，草药如莳萝和芝麻与面粉混合。

正如你可以想象的，每个国家（以及每个厨师）都会以自己的方式制作pogacha，所以它们可以以不同的质地，口味，大小和高度被发现。有些具有易碎的烤饼样纹理，而另一些则更像嫩白面包。

在保加利亚，面包被称为pogačice，它更像是一种酥皮糕点，经常作为装满酸奶油或凝乳奶酪或保加利亚羊奶酪的开胃菜热食。这在土耳其也很受欢迎。

例如在匈牙利，pogácsa由短面团或酵母面团制成。有几十个形状和大小; 圆是最传统的。

在面团或面包上可以找到许多加载项 - 新鲜奶酪，陈年奶酪，猪肉crack，，炒青菜，辣椒，辣椒粉，大蒜，红洋葱，香菜，芝麻，向日葵或罂粟籽。

你需要什么

烫牛奶并加黄油。允许冷却至温热。加入酵母和糖并搅拌至溶解。
将5杯面粉倒入配有桨叶附件的立式搅拌机的工作碗中。加入牛奶酵母混合物，酸奶油，油，鸡蛋和盐。混合好。
切换到面团挂钩，并在中低位揉搓约5分钟或直到面团光滑且富有弹性。转到一个大的抹油碗里。将面团翻转过来以便润滑两边，覆盖并上升直至翻倍。看到这个快速提示更快的上升。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）