这种烤猪肉烤食谱涂上一层香草和其他调味料，味道鲜美。 由于这是一种骨头烤猪肉，记得用铝箔包裹骨头。 这有助于防止过度燃烧，并确保在肉类电镀时更好地呈现。 非常适合特殊场合，但价格适合任何周末晚餐。
你需要什么
- 1个排骨烤，约3磅/ 1.4公斤
- 1/4杯/ 60毫升橄榄油
- 1汤匙/ 15毫升新鲜柠檬汁
- 2茶匙/ 10毫升白色料理酒
- 1汤匙/ 15毫升扁叶欧芹，切碎
- 1茶匙/ 5毫升新鲜百里香叶
- 1茶匙/ 5毫升新鲜马郁兰，切碎
- 3片鼠尾草叶，大致切碎
- 1-2瓣大蒜，切碎
- 1茶匙/ 5毫升芥末粉
- 1/2茶匙/ 2.5毫升甜辣椒粉
- 1/2茶匙/2.5mL洋葱粉
- 1 1/2茶匙/ 7.5毫升海盐
- 1/4茶匙/ 1.25毫升肉豆蔻
- 1/4茶匙/ 1.25毫升粗黑胡椒粉
如何做到这一点
1.用冷水清洗烤肉，用纸巾擦干。 放在大烤盘上。
2.将橄榄油，柠檬，果汁和料酒放入一个小碗中。 添加剩余的成分，并让混合物在室温下放置10分钟。
3.用混合物涂满整个烤肉。 确保获得每一寸肉。 用铝箔覆盖肋骨。
4.预热中高热量的烤架，将烤架放在间接加热的烤架上烤2到3小时，或直到烤架最厚处的内部温度达到145°F / 65°C。
5.烹饪完毕后，用热铝箔将帐篷取下，烤15-20分钟后再烤。
6.在骨头之间雕刻碎片。 这会给你一块很厚的猪肉。 配上你最喜欢的配菜。
7.将剩菜放入密封容器中，并在传统烤箱或微波炉中加热。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 504 |
| 总脂肪 | 30克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 15克 |
| 胆固醇 | 152毫克 |
| 钠 | 572毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 49克 |