整个罗勒叶，黄油和草药藏在这些康沃尔郡的母鸡皮下，使它们美味多彩。 如果您准备了香蒜酱，请随时用它替换香草黄油。 或者用这个食谱制作自制的菠菜香蒜酱 。
一整个康沃尔郡的比赛母鸡会产出大约6到8盎司的肉。 每人允许1只小母鸡。
你需要什么
- 4只康沃尔小母鸡，每只约1 1/4磅
- 犹太盐和新鲜研磨的黑胡椒
- 4汤匙黄油，软化
- 2汤匙切碎的新鲜草药，如龙蒿，欧芹，罗勒，百里香
- 8个全新鲜罗勒叶
- 1个小丁香大蒜，切成薄片
如何做到这一点
- 将烤箱加热至350°F（180°C / 4号气）。
- 放一张大的烤盘或烤盘。 将一个架子放入平底锅中，用不粘烹饪喷雾剂喷洒。
- 用康乃馨盐和黑胡椒将Cornish野鸡的内腔掏空，并将它们放在烤盘的架子上。
- 在一个小碗里，将黄油和切碎的草药混合。
- 用手指松开游戏母鸡顶部和侧面的一些皮肤。 或者使用木勺的钝端。 将少量黄油混合物推到乳房的皮下。 在每个乳房的皮下放几片薄薄的大蒜。 小心地将一个小整个罗勒叶滑到每个乳房的皮下。
- 将剩下的黄油拍在母鸡外面，然后用盐和新鲜磨碎的黑胡椒轻轻撒上。
- 烤康沃尔郡的比赛母鸡1小时，或直到它们变成金黄色，并且汁液清澈。
- 家禽的最低安全温度为165℃。用烤箱探针或即时读取温度计检查大腿肉质部分的温度，而不是接触骨头。
提示和变化
用香蒜酱代替黄油和切碎的新鲜香草。 将它擦在皮下，然后将大蒜掖在皮下。 继续配方。
将约1/2磅切好的土豆和几汤匙橄榄油和多余切碎的草药一起捣碎，并放在母鸡周围的烤盘中。
你可能还喜欢
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 924 |
| 总脂肪 | 34克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 632毫克 |
| 钠 | 445毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 135克 |