这是特殊场合的一道菜 - 不是因为制作或需要几种昂贵的配料需要很长时间，而是因为它很丰富而且有些颓废的品尝。 该配方的温和，浓郁，奶油肉汁的灵感来自中亚的食物，并在着名的莫卧儿王朝统治期间来到印度。 烹饪这道菜并享受它，你可能真的感觉自己像皇族！
这个配方需要酥油，这是一种起源于印度的原料。 酥油基本上是澄清黄油，更进一步。 在奶液固体从液体中分离出来之后，将混合物煮沸直到所有液体蒸发并且固体开始变成棕色。 由此产生的黄油具有非常高的烟点，非常适合油炸。 酥油带来焦糖般的坚果味道。 它可能是昂贵的，但值得为这种特殊场合的菜肴挥霍。 你可以在印度和中东市场找到酥油。
你需要什么
- 10到15个杏仁，去皮和去皮
- 1/4杯酥油
- 2根洋葱切碎
- 1茶匙。 姜蓉
- 2茶匙。 蒜泥
- 1英寸肉桂棒
- 5豆荚豆荚
- 1茶匙。 芫荽粉
- 1茶匙。 孜然粉
- 1茶匙。 红辣椒粉
- 2 1/4磅 （1公斤）去骨鸡，去皮
- 1杯鸡汤
- 盐适量
- 5至6汤匙。 厚重的奶油，拂过
- 2茶匙。 加拉姆马萨拉
如何做到这一点
- 将杏仁磨成细糊，放在一边。
- 在锅中加热酥油，煎洋葱，直到它们半透明。
- 加入生姜和大蒜酱 ，肉桂和豆蔻，煎一分钟。
- 加入香菜，小茴香和红辣椒粉并煎至酥油开始与马萨拉（香料洋葱混合物）分离。 加入鸡肉和鱼苗直至灼伤，鸡肉变成不透明。
- 加入原料和盐调味，煮至鸡肉熟透，约10至15分钟。