因为在相对较短的烹饪时间后它仍然很嫩，猪肉里脊肉在烤架上非常出色。 因为它很瘦，但里脊很容易变干。 在这个配方中，猪肉获得双重剂量的多汁性，首先用初始的盐水（这一步至少需要四小时），然后用猪肉香肠馅。
你需要什么
- 1/2杯洁净的盐
- 1/4杯红糖
- 4枝嫩枝新鲜牛至
- 4杯水
- 2
- 猪里脊肉 （每个1至1-1 / 4磅）
- 1汤匙橄榄油
- 1个小洋葱，切碎
- 4瓣大蒜切碎
- 1汤匙新鲜牛至叶，切碎
- 1/2磅猪肉香肠
- 一个破折号现磨胡椒粉
- 1/4磅切普洛尔奶酪
- 4汤匙植物油
如何做到这一点
- 盐水猪里脊肉：在低热量的大锅中加入洁净盐，红糖，牛至小枝和水，搅拌以溶解盐和糖。 取下锅中的热量，让盐水完全冷却（可以添加多个冰块以帮助冷却）。
- 当盐水冷却时，将猪里脊放入玻璃烤盘（或者储存在食品塑料袋中），并用盐水（包括牛至小枝）覆盖。 用保鲜膜覆盖并冷藏4至6小时。
- 准备馅料：用中火加热橄榄油在一个小炒锅中。 加入切碎的洋葱，大蒜和切碎的牛至叶，炒香2到3分钟，直到变软。 让它完全冷却，然后与猪肉香肠，1/2茶匙洁净盐和几碗新鲜辣椒一起混合在一起。
- 从盐水中取出里脊肉，丢弃盐水。 用毛巾擦干里脊。 沿着长度方向将每个里脊肉切下，不切割，留下1/2英寸的厚度。
- 将每块里脊肉放在2片保鲜膜之间，轻轻地将1/4英寸厚的厚片倒入长方形。 丢弃保鲜膜。
- 将香肠混合物均匀地涂在每个里脊肉上，留下1英寸的边界。 用切片的普罗卧干酪覆盖香肠层。
- 随着长长的一面朝向你，将里脊紧紧卷起，卷起两端。 用2英寸的间隔固定厨房细绳。 用植物油轻轻地刷上里脊肉，并用犹太盐和胡椒粉调味。
- 盖子关闭时，将烤架加热至高温。 保持最右侧的燃烧器，但关闭其他燃烧器。 烤格栅炉，然后放在没有照明的一边的里脊。 盖上烤架并煮20到25分钟，直到内部温度在即时读取温度计上达到138°F到140°F。
- 将里脊肉转移到砧板上，用金属箔松散地覆盖20分钟。 切掉厨房的绳子，将里脊切成1/2英寸的切片，然后上桌。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 650 |
| 总脂肪 | 35克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 17克 |
| 胆固醇 | 191毫克 |
| 钠 | 9,961毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 64克 |