在这款充满活力的胡萝卜,苹果和芹菜汤中,烘焙加强了口味并使产品的质地更加平滑。 这不仅仅是它的各个部分的总和 - 你可能无法挑选出苹果或芹菜的独特风味,但它们都会增加配方的细微差别和深度。
提示:虽然黄油是可选的,但它将调味料拉在一起,增添了一丝丰富。 如果你正在服务一顿牛奶,这是一个很好的补充。 你不需要太多,所以选择一种高品质的,最好是有机的,无盐黄油。
让它成为一餐:布朗包你的午餐? 沿着这个汤的热水瓶搬运你最喜欢的三明治,或一个丰盛的粮食沙拉,像这个香料烤鹰嘴豆和花椰菜法罗沙拉 。
你需要什么
- 1磅胡萝卜(450克),去皮,修剪,纵向减半(如果大),横向切成3“(7.5厘米)片
- 1个大苹果(约8盎司/ 230克),去皮,去核,切成楔形
- 3芹菜茎(约6盎司/ 170克),修剪和切成3“(7.5厘米)件
- 2汤匙,加上1汤匙特级初榨橄榄油
- 1/2小红洋葱(约3盎司/ 90克),去皮,修剪,并切碎
- 3 - 4瓣蒜,去皮,捣烂,切碎
- 1“片姜(0.5盎司/ 15克),去皮并切碎
- 4杯(946毫升)蔬菜汤
- 1汤匙无盐黄油(可选)
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
- 将烤箱预热至425°F(220°C)。 将胡萝卜,苹果和芹菜放在一个单层的大边缘烤盘上。 用2汤匙橄榄油淋上细雨,然后扔到外套上。
- 在预热的烤箱中烤25分钟,在烹饪过程中翻转一次。 (蔬菜应该很嫩,刚开始变焦时,将它们从烤箱中取出。)
- 在一个汤锅或大荷兰烤箱中 ,加热余下的一大匙橄榄油。 加入洋葱并用中火加热炒至开始软化并变成半透明状态,约5分钟。 加入大蒜和生姜,炒香,直至香约1分钟。 加入烤胡萝卜,苹果和芹菜,并搅拌,洋葱和香料。
- 倒入蔬菜汤,提高热量,并煮沸。
- 减少热量至低温,焖煮15分钟,或直至蔬菜变软。
- 使用普通或浸泡式搅拌器 ,小心地将汤汁弄净。
- 如果需要,将黄油加入汤中并搅拌至融化并均匀混合。
- 用盐和新鲜研磨的黑胡椒调味。 请享用!
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 174 |
总脂肪 | 7克 |
饱和脂肪 | 2克 |
不饱和脂肪 | 4克 |
胆固醇 | 5毫克 |
钠 | 447毫克 |
碳水化合物 | 24克 |
膳食纤维 | 4克 |
蛋白 | 6克 |