这是一个经典的犹太难题：“土豆泥”，Giora Shimoni沉思，“用感恩节火鸡和肉汁做得很好，但大多数土豆泥食谱都含有黄油，牛奶或奶油。” 那么犹太老板如何享受传统的感恩节菜单 - 特别是不采用反式脂肪载人造奶油和人造奶精？ 很容易，事实证明。 不要担心缺乏具体的成分数量 - 关于质地和调味品的个人偏好各不相同，所以随口尝尝，并使用（或省略）任何你最喜欢的香料。
如果你喜欢更质朴的口感，可以将土豆煮在夹克上，然后将土豆和土豆一起捣碎。 如果土豆很小，在烹饪时可以将它们全部留下。
为了获得更好的风味分布，将调味品均匀地撒在土豆上，然后将其混合。
喜欢避免大豆？ 尝试其他乳制品替代品，如杏仁或椰奶。 不确定你会喜欢这个组合吗？ 先将小飞溅混入一勺土豆中，然后尝尝。 您也可以使用土豆煮食水或少许橄榄油来稀薄抹平土豆。
爱新鲜的大蒜？ 用橄榄油炒切碎的大蒜（或3！）约1分钟，然后加入土豆代替大蒜粉。 炒洋葱或焦糖洋葱也是很好的补充。
你需要什么
- 1 1/2磅土豆（Yukon Gold，去皮并切成1英寸大块）
- 2至4汤匙豆浆
- 洋葱粉调味
- 大蒜粉味道
- 盐味道（犹太洁食或海盐）
- 黑胡椒适量（新鲜研磨）
- 可选的：
- 特级初榨橄榄油 （或非氢化人造黄油，如Earth Balance）
- 可选：切碎的新鲜草药，如罗勒，百里香或韭菜
如何做到这一点
- 将去皮切好的土豆放入一个大而重的平底锅或锅中。 加入足够的冷水以覆盖土豆1英寸。 用中火加热煮沸，然后减少热量并炖15到25分钟，或者直到用叉子很容易地刺穿土豆。
- 用漏勺沥干马铃薯，留下少许烹饪用水。 将土豆放回锅中，用马铃薯捣碎器，叉子或线扫搅拌。
- 加2汤匙豆浆和/或少许保留的马铃薯煮食水，并继续搅拌，直至达到您的首选稠度。 用洋葱粉，大蒜粉，盐和新鲜研磨的胡椒调味。 如果需要，加入橄榄油和/或非氢化人造黄油调味。 就在服务之前，如果你愿意，可以在你最喜爱的切碎的新鲜草药中混合（或混合）。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 133 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 94毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |