厌倦了鸡？ 火鸡对你来说太干了吗？ 或者胆固醇含量过高？ 苏珊波特曼的Kosher土耳其卷配蘑菇肉汁的食谱解决了所有这些问题。 此外，这种土耳其菜在盘子 （热板）上加热良好，因此适用于犹太安息日和节日午餐。
苏珊波特曼是三岁的母亲，九岁的祖母，以色列的美国移民和一位才华横溢的艺术家。 由于数百位到过她家的客人都会证明，苏珊也知道如何烹制最美味的犹太安息日和假日菜肴，并以独特的美感为他们提供服务。 苏珊像一个艺术家一样烹饪，幸运的是，她自愿与我的读者分享她的经过验证的犹太教食谱。
你需要什么
- 对于土耳其：
- 2磅/ 1公斤
- 火鸡卷
- 2汤匙橄榄油
- 1大匙切碎的大蒜
- 1个洋葱切碎
- 2根芹菜切碎
- 2个月桂叶
- 3整
- 五香粉浆果
- 辣椒
- 1/4杯姜汁啤酒
- 对于肉汁：
- 6至8个鲜蘑菇，切片
- 1至2汤匙通用面粉
- 1茶匙鸡汤粉或肉汤
- 1茶匙糖
- 1/4杯干红葡萄酒
如何做到这一点
制作火鸡：将烤箱加热至华氏350度。 用橄榄油炒大蒜。
- 将土耳其卷放在带紧盖的小Pyrex盘中。 在火鸡卷上涂抹油和炒大蒜。 加入洋葱，芹菜，月桂叶和五香粉。 将姜汁啤酒倒在火鸡卷上。 为什么？ 因为姜汁啤酒和可乐是很好的肉嫩化剂 。
- 盖紧，烤2到3小时，或直到火鸡卷被煮熟。
- 酷火鸡到室温。 然后冷藏数小时或过夜。
- 从蔬菜和水滴中取出火鸡。 切片火鸡和地方在被盖的耐热盘子。 应力将蔬菜滴入平底锅中以制成肉汁。
制作肉汁：在低温下加热炖锅内的过滤水。 加入蘑菇和炒至开始。
- 用少许水和面粉制作松散的糊状物 ，并将其搅拌成肉汁。
- 加入汤粉，糖（少许糖改善任何肉汁的味道）和酒。 如果使用甜红葡萄酒而不是干红葡萄酒，则不需要添加糖。
- 用中火烹煮，搅拌，直至酱汁变稠并加入调味剂。
- 把肉汁倒在切片的土耳其卷上。 用肉汁加热火鸡，并保持温暖。