这是我对完美香草蛋糕的想法！ 它们柔软而蓬松，顶部有一个圆顶，潮湿的中心，以及稍微松脆的外缘。 他们是任何打顶的最佳基地 - 尝试奶油糖霜 ， 巧克力糖霜 ，甚至基础奶油。 事实上，它们非常好，你可以用糖粉洒上平原吃它们！
你需要什么
- 10 2/3盎司多用面粉（2 1/2杯）
- 1茶匙发酵粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1/2茶匙盐
- 8盎司黄油（无盐，在室温下）
- 14盎司糖（2杯）
- 4个大蛋（在室温下）
- 1汤匙香草精
- 8盎司全脂普通希腊酸奶（或全脂酸奶油）
如何做到这一点
1.将烤箱预热至350°F。用24个衬垫烘烤蛋糕盘。
1.将面粉，发酵粉，小苏打和盐放在一个中碗中。 暂时搁置。
1.将黄油和糖混合在装有桨附件的大型立式搅拌机的碗中。 在中高速混合直到光和蓬松，约2-3分钟。
1.每次添加鸡蛋一次，每次添加后打匀，然后加入香草提取物。
1.搅拌机低速运转时，加入三分之一的面粉混合物，然后当面粉条纹消失时，加入一半的酸奶。 加剩余面粉的一半，其余的酸奶，然后用最后一块面粉完成。 停止搅拌器并用橡皮刮刀刮下碗的底部和侧面以充分混合面糊。
1.将蛋糕罐装满，直到它们刚刚满足三分之二，然后在350℃烘烤20-22分钟，直到它们刚开始变成金黄色，并且插入中心的牙签清洁干净。 在填充和结霜之前将杯形蛋糕完全冷却。