这种美味的慢煮炖牛肉可以使用蔬菜。 浓缩的牛肉汤保持美味，酒添加了一点点。 如果你不喜欢用葡萄酒，更多的牛肉汤或水可以很好地工作。
随意省略蘑菇和利马豆。 炖肉是相当多才多艺的！
你需要什么
- 1 1/2至2磅炖牛肉，切成1/2至1英寸的立方体
- 2至3个中等土豆，立方体
- 1个中等萝卜，立方体
- 1杯切胡萝卜
- 1/2杯切碎的洋葱
- 1/4到1/2杯切芹菜
- 1/2至1杯切片蘑菇
- 半杯黄油豆或利马豆
- 1罐（10 1/2盎司）浓缩牛肉汤
- 1/4杯红葡萄酒
- 半茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒
- 百里香一撮
- 3汤匙面粉与1/4杯水混合
- 可选：1/2杯冷冻混合蔬菜，玉米或豌豆
如何做到这一点
- 在慢炖锅中，将牛肉，土豆，萝卜，胡萝卜，洋葱，芹菜，蘑菇，黄油豆，牛肉汤，酒，盐和胡椒混合。
- 低温烹饪7至9小时，或高温烹饪4至5小时。
- 如果使用，加入百里香和冷冻混合蔬菜，玉米或豌豆，解冻。
- 将液体倒入中号平底锅中煨一下，稍微减少。 如果需要，撇去多余的脂肪。 加入面粉和水的混合物，煨至变稠。
- 将浓稠液体加回到蔬菜中，继续在低温下烹饪15到30分钟。
更多的炖牛肉食谱
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 521 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 118毫克 |
| 钠 | 572毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 48克 |