西红柿和红酒为这道美味的炖牛肉增添了美妙的味道。 使用精益炖牛肉或将瘦牛排切成小块。 随意使用大头菜或萝卜,或用胡萝卜或欧洲萝卜或更多的土豆代替。
用新鲜出炉的饼干或温热硬皮面包炖汤。
你需要什么
- 1/3杯通用面粉
- 半茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒
- 3汤匙
- 特级初榨橄榄油
- 2磅牛颈肉(瘦肉,切成1/2英寸块)
- 1/2杯切碎的洋葱
- 2根排骨芹菜(薄薄切片)
- 2瓣蒜,切碎
- 2(14.5盎司)罐装西红柿(= 29盎司)
- 半杯
- 干红葡萄酒 (如勃艮第/黑比诺或赤霞珠)
- 2杯
- 牛肉汤
- 1/2茶匙新鲜黑胡椒粉
- 1茶匙干叶百里香
- 1杯切块土豆
- 1/2杯切丁的胡萝卜
- 可选:1/2杯切丁大头菜(或萝卜)
- 对于增厚:
- 3汤匙面粉
- 1/4杯水(冷)
如何做到这一点
- 将1/3杯面粉,盐和1/4茶匙胡椒合并; 与牛肉块一起折腾,直到涂好。
- 在一个大的荷兰烤箱或平底锅里,用中火加热橄榄油。 加入牛肉并搅拌,直至变成棕色。
- 加入洋葱和芹菜,继续烹饪,直到洋葱软化。
- 加入大蒜,西红柿,葡萄酒和牛肉汤。 煮滚; 减少热量,覆盖和煨半小时。
- 加入1/2茶匙胡椒,百里香,土豆,胡萝卜和大头菜或萝卜。 盖上并炖35到45分钟,或直到蔬菜变软。
- 加入面粉和水的混合物,继续煮食,搅拌直至变稠。
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 618 |
总脂肪 | 27克 |
饱和脂肪 | 8克 |
不饱和脂肪 | 14克 |
胆固醇 | 135毫克 |
钠 | 839毫克 |
碳水化合物 | 38克 |
膳食纤维 | 6克 |
蛋白 | 50克 |