令人垂涎的炖牛肉几乎是每个家庭厨师的菜谱中不可或缺的一部分，低和慢是烹饪它的最佳方式。 慢烹饪的好处很多，但回家吃美味的全熟饭也许是最有意义的。
用这种乡村风格的牛肉炖好，炖牛肉（夹头），或者使用圆形牛排，如果这是你手头上的。 蔬菜包括土豆，胡萝卜，洋葱和芹菜，以及豌豆，它们在烹饪时间结束前大约15到20分钟时间进入炖菜。 如果你愿意，可以用混合蔬菜代替。
木薯粉是用于瓦罐锅的常见增稠剂。 如果您没有快速烹饪木薯粉，请用面粉和水制成的泥浆浓稠炖菜。 有关详细信息，请参阅配方下面的提示。
你需要什么
- 2磅炖牛肉
- 4个中等胡萝卜
- 3个洋葱
- 6个土豆（中等）
- 3根排骨芹菜
- 2（14.5盎司）罐装西红柿（切丁）
- 1杯牛肉（优选无盐或低钠）
- 快速煮6汤匙木薯粉
- 3汤匙辣酱油
- 2个月桂叶
- 短跑地面五香粉
- 1/4茶匙干马郁兰（或牛至）
- 1/4茶匙干百里香（或调味）
- 洁净盐和新鲜研磨的黑胡椒，味道
- 1（10盎司）pkg冷冻青豆（解冻）
如何做到这一点
- 将牛肉切成1英寸的立方体。
- 将胡萝卜剥皮并切成1/4至1/2英寸的圆形。
- 去皮并切碎洋葱。
- 将土豆去皮并切成1英寸的立方体。
- 切芹菜。
- 将慢炖锅中的切碎和切片蔬菜与牛肉，西红柿，牛肉，木薯，伍斯特郡酱和月桂叶混合。
- 盖上并在低温下烹饪7至9小时。
- 品尝炖菜，根据需要加入五香粉，马郁兰，百里香，盐和胡椒粉
- 上菜前20分钟左右加入冷冻豌豆。
提示
- 如果时间允许，在将两块牛油块加入到缸罐中之前，先用2汤匙植物油腌制牛肉块。 褐变虽然不是必需的，但却增加了菜肴的风味，质地和颜色。
- 即使炖肉以1杯的原料开始，冷凝水也会像炖菜一样添加更多的水分。 如果你喜欢有很多肉汤的炖菜，可以加一个额外的1/2到1杯的汤汁。
- 如果你没有木薯粉，用等量的面粉和水混合物加厚炖菜。 每杯液体使用1汤匙面粉与1汤匙水混合。 添加它，一次添加豌豆。
- 提前准备提示：前一天晚上将蔬菜切片并立方体。 把它们放在一个碗里，过夜冷藏。 第二天，将准备好的蔬菜和牛肉混合并继续步骤6至9。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 758 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 135毫克 |
| 钠 | 394毫克 |
| 碳水化合物 | 96克 |
| 膳食纤维 | 14克 |
| 蛋白 | 57克 |