我不确定是什么促成了这种墨西哥锅烧。 尽管我非常喜欢墨西哥美食，但我并不经常这么做，但是当我试图决定如何烹调鸡尾酒时，我想起了这个食谱。 在我心中的味蕾上，它尝起来非常美味。 所以当然，我必须做到这一点。 我还决定加入其他墨西哥/西南菜的舔食，并在用玉米粉圆饼包装之前切碎牛肉。 这碎牛肉也可以做一个美味的墨西哥沙拉。
如果你想看看其他一些炖菜的食谱，看看“在便宜的肉类烩”。
浪漫餐饮专家Joy Nordenstrom编辑
你需要什么
- 1磅2英寸厚的夹头烤*
- 1/2茶匙。 盐
- 1/8茶匙。 胡椒
- 1汤匙。 玉米油
- 1/2大洋葱（切碎）
- 1/4大红色，橙色或黄色甜椒（切碎）
- 1 sm墨西哥胡椒胡椒; 种子和切碎（培养热量添加第二个墨西哥胡椒）
- 2瓣蒜（切碎）
- 半杯牛肉汤
- 1杯番茄酱罐头
- 2茶匙智利粉**
- 2茶匙研磨小茴香
- 1茶匙可可粉
- 1茶匙红酒醋
- 1/2茶匙干牛至
如何做到这一点
1.将烤箱加热至300度。
2.用盐和胡椒调味烤。
3.在一个小型的荷兰烤箱（比较价格）或铸铁煎锅中加热油，在中高热量和棕色烤肉的四周。 一旦变成褐色并放在一边，从锅中取出烤盘。
4.将热量减少到中等和炒洋葱和辣椒，直到半透明。 加大蒜，再煮1分钟。
5.加热至中高，加入牛肉汤，并刮去褐色的糖块。
6.搅拌番茄酱，然后搅拌剩余的配料。 带上一个充满活力的小火。
7.盖上锅，放在烤箱中央。 煮1小时，调味酱，调整调味。 翻烤，再煮1小时。 转过来再煮半小时。
8.使用一副叉子去除烤肉和碎肉，丢弃任何脂肪。 与酱汁结合。
9.用酸奶油和莎莎配玉米或面粉玉米饼作为勺。
*注1：为了这个食谱，你需要一块厚厚的肉，以便它慢慢地烹饪，我买了一个2英寸厚的2 3/4磅卡盘烤肉，然后我把它切成两半，冻住一半以备后用。
**注2：您当然可以使用商业智利粉，但我更喜欢使用这个配方自己做。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 828 |
| 总脂肪 | 41克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 19克 |
| 胆固醇 | 196毫克 |
| 钠 | 960毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纤维 | 8克 |
| 蛋白 | 71克 |