波兰马铃薯饺子或kopytka （koh-PIT-kah）的这种食谱是用煮熟的土豆泥制作的。 他们的名字意思是“小蹄”，因为它们的形状。
不要使用以前与牛奶和黄油混合的剩下的土豆泥。 土豆在夹克里煮熟，并在食品厂新鲜捣碎或研磨即可。
许多人认为这些饺子是波兰的意大利面疙瘩 。 Kopytka的奶油面包屑（波罗乃纳风格 ）作为配菜或烤肉或家禽的平底锅汁或肉汁都非常出色。 比较kopytka和饺子 。
你需要什么
- 对于饺子：
- 1 1/2英镑长形土豆（用夹克煮熟，去皮，捣碎或磨碎）
- 1个大蛋（殴打）
- 1/2茶匙盐（或更多的味道）
- 2杯通用面粉（大约）
- 对于Polonaise打顶：
- 可选：3汤匙黄油
- 可选：3汤匙新鲜白面包屑
如何做到这一点
- 将捣碎或磨碎的土豆放入大碗中。 根据需要添加鸡蛋，盐和面粉，以形成光滑，有粘性的面团。 但不要过度劳累面团，因为它会变硬。
- 把一大杯盐水煮沸。 在淡淡的面粉和淡淡的手中，将面团卷成1/2英寸厚的圆筒。 切成1至1 1/2英寸的角度。 用剩余的面团重复。
- 将饺子放入沸水中（如有必要，分批次，以免人群拥挤），然后返回煮沸。 减少热量并煮1到5分钟（用开槽勺去掉一个以测试煮熟程度）。 使用开槽勺子，将煮熟的饺子转移到漏勺和排水管中。
- 如果与Polonaise搭配使用，请用小煎锅将黄油融化。 加入面包屑，煎约3分钟或直至金黄色。 将排干的饺子转移到一个盘子上，并在上面撒上黄油面包屑。
注意：如果为这些饺子提供平底锅果汁，请省略Polonaise顶部步骤。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 411 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 249毫克 |
| 钠 | 783毫克 |
| 碳水化合物 | 49克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 14克 |