Pastel de Tres Leches的这种翻译 - 字面意义上的“三个牛奶蛋糕”，在美国通常被称为Tres Leches蛋糕 - 并不像传统版本那么丰富和致密。 这款蓬松蛋糕以这种甜点的典型风格浸泡在三种类型的奶中，并配以鲜美的新鲜奶油。
你需要什么
- 1-1 / 2杯
- 蛋糕面粉 *
- 1-1 / 2茶匙无铝发泡粉
- 6个大蛋（仔细分成蛋黄和白）
- 半杯全脂牛奶
- 1杯糖加2汤匙白糖，分开
- 2茶匙质量好的墨西哥香草精，分成两份
- 1罐（12盎司/ 355毫升）
- 淡奶
- 半杯甜炼乳
- 1杯
- 重霜 ，分开
- 1汤匙朗姆酒（或白兰地可选）
- 地面肉桂配菜
如何做到这一点
*如果您没有方便的蛋糕面粉，您可以使用通用面粉制作可接受的替代品：仔细测量此食谱所需的1和1/2杯面粉。 取出3汤匙的面粉，并用3汤匙玉米淀粉代替。 彻底混合，然后筛选混合物5或6次，以便松散颗粒并使其更轻。 在配方中使用这种混合物代替蛋糕粉。
做蛋糕 ：将烤箱的温度调至325华氏度/ 163摄氏度，以便预热。
将蛋糕粉和发酵粉在一个大碗中混合（或彻底混合）。
在另一个碗中，将蛋黄搅拌在一起，直到变得起泡。 将一杯糖，全脂牛奶和一茶匙香草打入蛋黄。
用大木勺将蛋黄混合物倒入面粉混合物中。
在一个冷藏的混合碗里，鞭打蛋清，直到它们形成坚硬的山峰。
用一个大锅铲将蛋黄和面粉混合物一次一点地倒入打碎的蛋清中。 小心翼翼地做到这一点，以使面糊尽可能蓬松。
立即将面糊倒入9x13英寸（约22x33厘米）的涂油腻面粉烤盘中。 烘烤30至40分钟，直至插入中心的牙签清洁干净
让蛋糕在烤盘中冷却，直到达到室温
用叉子刺穿蛋糕20-30次。
制作奶油糖浆和浸泡蛋糕：一起搅拌淡炼乳，甜炼乳和1/3杯重奶油（这是配方名称的“三奶”），再加上朗姆酒或白兰地，如果你选择使用它。
将蛋糕放在烤盘中，将液体倒在冷却的蛋糕上。 慢慢地做，慢慢地把糖浆渗入你戳穿的洞里，渗入蛋糕。
冷藏至少3小时，最好过夜。
顶部并为您的Tres Leches蛋糕提供服务：在冷藏混合碗中，将2/3杯厚重奶油与剩余茶匙香草和2汤匙白糖混合。 高速跳动直至形成软峰。 在蛋糕上铺上一层薄薄的奶油蛋糕。
撒上肉桂粉（任何你想要的量）作为装饰品洒在顶部。
用锋利的刀将蛋糕切成正方形。 使用刮刀来清理这些部分，将每个切片上的“松散”液体撒到盘子上。 冷藏任何剩菜。
Tres Leches蛋糕的替代浇头
如果你喜欢，可以省略肉桂，然后搭配蛋糕
水果，无论是新鲜还是罐装。 整个覆盆子或切片草莓或猕猴桃是最好的新鲜水果，或尝试排水良好的切片桃子或樱桃 。
可可粉，剃光或磨碎的黑巧克力，或来自挤压瓶的巧克力糖浆。
五颜六色的糖果洒和/或巧克力射击。
切片的杏仁或切碎的山核桃。
由罗宾格罗斯编辑
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 341 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 134毫克 |
| 钠 | 316毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 8克 |