用迈尔柠檬制作柠檬蛋糕

Meyer柠檬特别适合这种配方，因为它们的皮薄和额外的甜味。你会爱上整个柠檬; 因为它们给这块蛋糕带来了强烈而复杂的味道，而且没有浪费。它没有沉重的潮湿和丰富，而且柠檬的酸味风味仅由一点甜味平衡。

你需要什么

将柠檬皮洗净，然后将它们转移到锅中并用水覆盖。把水煮沸，减少热量，煨半个小时。
将柠檬转移到一碗冰水中冷却。当它们凉爽到可以处理时，将柠檬切开并移除种子，保存其他一切。柠檬的内部保持热量，所以将每个柠檬切成两半，并将切好的柠檬放在碗中10至15分钟。然后他们应该足够凉爽，以便用手去除种子。在碗上做这个，所以你不会失去果汁。

一旦柠檬已经去籽，将它们放入食物加工机或搅拌机中，并将它们进行腌制，直至它们变得光滑，如布丁或柠檬酱。把酱放在一边。
烤箱预热至350F，黄油和面粉9英寸弹簧锅。
在一个干净的碗里，击败蛋清形成坚硬的山峰，然后放在一边。（ 懒惰警报 ：大多数食谱告诉你要最后击败蛋清，但我首先要做，因为我的台式搅拌机只有一个碗，如果先打蛋清，可以将它们转移到一个盘子上，然后重新使用如果你先打蛋黄，那么你必须先清洗混合碗，然后再将它用于蛋清，因为蛋黄中的脂肪会使白色变硬。）
将杏仁粉，通用面粉，发酵粉和盐混合在一个碗中。
在另一个碗中，将蛋黄和糖混合并打至混合物呈淡黄色。搅拌柠檬酱和杏仁提取物。添加干成分，搅拌结合。
最后，折叠蛋清，并将面糊撒入涂有脂肪的弹簧锅中。
烘烤50至60分钟，或直到蛋糕的两侧离开平底锅，并且牙签从蛋糕中心清洁出来。
随着蛋糕变凉，通过搅拌Meyer柠檬汁和糖果糖混合釉。将蛋糕均匀涂抹在蛋糕上，而蛋糕几乎没有变暖。
将Meyer柠檬片在开水中煮2到3分钟，然后将它们放入冰水中停止烹饪。将每片切成两半，并放在釉面上。这块蛋糕很潮湿，而且还很甜，足以成为令人满意的甜点，同时还展示出柠檬的酸味。

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）