这种克罗地亚豆汤配方制作了如此厚的最终产品，更像是炖肉，这就是为什么它以克罗地亚人的名字命名为grah i varivah （字面意义上的“豆类和炖菜”）。 它可以作为主餐吃，但许多人把它作为丰盛的汤吃，然后潜入主菜。
任何类型的熏肉或香肠都可以，但烟熏肋骨肉是传统的，并且产生最好的风味。 此外，尝试使用干豆的组合，但通常使用平托 ，蔓越莓或芸豆 。
配上丰盛的面包，您可以享用一顿丰盛的晚餐，尤其欢迎您在空气中啜饮。 豆必须浸泡过夜，所以要相应地规划。
你需要什么
- 1磅干豆冲洗，摘下，浸泡过夜）
- 12至15杯冷水
- 3瓣大蒜（去皮和切碎）
- 1个大洋葱（切碎）
- 1磅熏香肠（克罗地亚人喜欢
- 克朗杰斯卡
- kobasice或熏波兰香肠喜欢
- 波兰熏肠
- 克拉加纳 ，切成4英寸长）
- 1磅烟熏排骨（或肉熏
- 火腿飞节 ）
- 1片大月桂叶
- 盐，胡椒粉和Vegeta调味
如何做到这一点
- 冲洗豆子并将它们捡起来，以除去萎缩的豆子，岩块和其他不属于那里的东西。 放在一个大碗或锅里，加入凉水约3英寸的豆子。 在室温下覆盖并浸泡过夜。 或者，使用快速浸泡法 。
- 当你准备好准备这个配方时，排掉豆子，冲洗它们，然后再次排水。 放入一个大锅中，加入12杯新鲜冷水。 煮沸后，将热量减少至小火，并撇去任何上升至表面的泡沫。
- 加入大蒜，洋葱，熏香肠，烟熏排骨或肉熏熏火腿，月桂叶，盐，胡椒粉和Vegeta调味粉调味。
- 重新煮沸，减少热量，并炖2小时至3小时，或者直到豆类和肉类变软为止。 根据需要添加水，偶尔进行烹饪和搅拌。
- 去除月桂叶并丢弃。 从肋骨肉或h骨上取下骨头，然后将肉放回锅中。 如果汤不够稠，继续炖，直到达到所需的一致性。
- 在盛满热情的面包和一杯啤酒的加热碗中供应。
关于Vegeta调味料
Vegeta由Podravka公司在克罗地亚制造，将其描述为“由最好的蔬菜，香草，香料和精选天然原料混合而成的多用途调味料。”
这是巴尔干和斯拉夫东欧国家的调味品，用于调味食品从汤类到蔬菜到肉类和家禽。 对于一些人来说，问题在于它的一个成分 - 味精，它可能对过敏的人造成真正的问题。 现在该公司生产了一款不含味精的Vegeta，但它仍含有大量的钠。
这种自制的不含钠，无味精的Vegeta配方与Podravka制造的食盐非常相似。 真正的蔬菜烘烤直到脱水，然后whizzed成粉。 将得到的混合物储存在阴凉干燥的螺旋顶罐中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 505 |
| 总脂肪 | 22克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 78毫克 |
| 钠 | 1,305毫克 |
| 碳水化合物 | 47克 |
| 膳食纤维 | 12克 |
| 蛋白 | 31克 |