与流行的观点相反， kiełbasa （ kiełbasypl 。）这个词并不仅仅指通常在杂货店中真空包装的大型烟熏链接。 Kiełbasa是香肠的通用词汇，所以无论是熏制，新鲜还是腌制，kielbasa总会有一个修饰词来描述它是什么样的香肠。
这里列出了一些可用的最好的kielbasa。
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BiałaKiełbasa - 白香肠©2011 Barbara Rolek授权给About.com，Inc. Białakiełbasa （BEEYAH-wah keeyehw-BAH-sah）是一种新鲜的未煮熟的香肠，通常由猪肩 ，有时用牛肉和小牛肉制成，用盐，胡椒，大蒜和马郁兰调味，尽管从家庭到家庭。
它煮和变褐，或烘烤，甚至洋葱炒。 它经常热或冷，与chrzan或ćwikła ，酸菜或面条，作为黑麦面包三明治。 全年食用时，复活节和圣诞节是必不可少的，复活节早上在żurek汤中也是必不可少的。
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Kabanosy - 猎人的香肠
©Sweet Poland，经许可使用。 Kabanosy （kah-bah-NOH-sih）是任何细棒香肠的通称。 它们通常由猪肉，盐，胡椒，大蒜，五香粉以及有时用香菜或碎胡椒粉做成的辣调（ kabanosy pikantne ）。 根据村庄的风俗，它们也是用鸡肉（ kabanosy z kury ）或其他肉制成的。
它们被熏制和干燥以形成坚固的质地，并在室温下作为零食或开胃食用。 Kabanosy经常被用于远足或野营旅行，因为它们不需要像其他许多干香肠一样的冷藏。
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KiełbaskiMyśliwska - 猎人的香肠
©Sweet Poland，经许可使用。 Kiełbaskimyśliwska （keeyehw-BAH-skee mish-LEEF-skah）是一种由猪肉制成的熏制干香肠，带有一层压扁的杜松子。
猎人的香肠得名，因为它的缺乏水分使其能够抵御腐败和野外猎人的完美食物。
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Krupniok，Kiszka，Kaszanka - 血肠©2011 Barbara Rolek授权给About.com，Inc. Krupniok （KRROOP-nyee-ohk）是一种西里西亚血肠，黑暗，血液多于大麦（或各种荞麦片 - 卡萨）。 它的表弟kiszka （KEESH-kah），也被称为kaszanka （kah-SHAHN-kah），颜色较淡，比大麦还要腥。
它最初是用来宰杀一只猪后用完小猪 - 耳朵，鼻子，器官肉，并用香料和大麦或卡萨肉充实。 今天，使用更好的肉类切割。
将混合物煮熟，然后塞入猪的无菌大肠中。 可以在室温下食用，不用进一步烹饪，或者用洋葱烤或煎。
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Parówki - 法兰克福人
©Sweet Poland，经许可使用。 Parówki （pah-RROOF-kee）是波兰法兰克福香肠，由经过轻微熏制的经过精心调制的经过调味的肉类制成。 它们可以煮，烤，煎，或冷切。
当用小牛肉制成时，他们被称为parówkicielęce ，用猪肉制成时，他们被称为parówkiwieprzowe 。 迷你法兰克福香肠被称为paróweczki ，经常在波兰酒店的自助早餐中看到。
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Serdelki - 珍宝法兰克福
Tobias Svens_n / EyeEm / Getty Images Serdelki （sehrr-DEL-kee）是经典的波兰热狗，通常是用天然肠衣制成，里面塞满了经过熏制的调味猪肉和小牛肉。
他们可以烤，pan，在热水中加热，然后放在小圆面包或酸菜和土豆上。
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KiełbasaWeselna - 婚礼香肠
©Piast Meats＆Provisions，经授权使用。 Kiełbasaweselna （keeyehw-BAH-sah veh-SEL-nah）或婚礼香肠是一种双熏猪肉香肠（因此它的深色）和一丝蒜味。
它通常在婚礼和其他重要活动中用于在回家之前清醒客人。 婚礼香肠是指在室温下作为小吃或开胃菜。
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KiełbasaJałowcowa - 杜松香肠
©Sweet Poland，经许可使用。 Kiełbasajałowcowa （keeyehw-BAH-sah yah-vohv-TSOH-vah）是一种半干香肠，由猪肉和杜松木制成的压碎杜松子酒制成。
它不需要冷藏，最适合在室温下使用，因此非常适合野餐，徒步旅行和其他户外活动。
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KiełbasaCzosnkowa - 大蒜香肠
©Sweet Poland，经许可使用。 Kiełbasaczosnkowa （keeyehw-BAH-sah choh-sin-KOH-vah）实际上是“蒜香肠”，由腌制的猪肉，盐，黑胡椒，马郁兰，有时香菜和辣椒粉以及大量新鲜大蒜制成。
它在热水中焖制，然后轻轻熏制，非常适合烧烤，作为冷切，炒蛋，或者像bigos这样的炖菜。
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KiełbasaKrajana - 国家香肠
©Sweet Poland，经许可使用。 Kiełbasakrajana （keeyehw-BAH-sah krrai-AH-nah）或乡村香肠是一种双层熏香肠，由厚厚的肠衣制成，而不是猪肉。 这是一个很好的冷切，但也是烧烤的理想选择。
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KiełbasaGrillowa - 烧烤香肠
©Piast Meats and Provisions，经许可使用。 Kiełbasagrillowa （keeyehw-BAH-sah grree-LOH-vah）或烧烤香肠是一种多汁且略带香味的猪肉香肠，它已经很难熏制，而且不需要很长的烧烤时间。 当在热水中煎炸或加热时也很棒。
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KiełbasaZwyczajna - 普通香肠
©Sweet Poland，经许可使用。 Kiełbasazwyczajna （keeyehw-BAH-sah zvih-CHAI-nah）因其是腌制猪肉，盐，胡椒，马郁兰和新鲜大蒜制成的典型或普通香肠而闻名。 它在水中焖，然后轻轻抽烟。 这是一个很好的烤香肠，冷切和理想的炒鸡蛋，酸菜和bigos等炖菜。
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KiełbasaŻywiecka - 啤酒香肠
©Piast Meats＆Provisions，经授权使用。 Kiełbasażywiecka （keeyehw-BAH-sah zhih-VEEYETS-kah）的名字来自波兰南部Żwiec地区，Żywiec啤酒来自这里。 它是用猪肉和有时一点点牛肉做的，用盐，胡椒粉和大蒜调味。
这是硬木熏制，完美的三明治冷盘，即使在披萨炒鸡蛋！
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KiełbasaCygańska - 吉普赛香肠
©Piast Meats＆Provisions，经授权使用。 Kiełbasacygańska （keeyehw-BAH-sah tsih-GAIHN-skah）或吉普赛香肠是一种黑色深熏香肠，由经过调味的猪肉，盐，胡椒和大蒜制成，最好在室温下作为开胃食用。
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KiełbasaKrakowska - 克拉科夫香肠
©Sweet Poland，经许可使用。 KiełbasaKrakowska （keeyehw-BAH-sah krrah-KOHV-skah）以克拉科夫风格制作，有三种 - 干（ sucha ），半干（ obsuszana ）和蒸（ parzona ）。 所有三个都是用精练的瘦猪肉制成的。
克拉科夫卡是理想的开胃菜或三明治。 它的腥味弥漫在房间里！