这个配方是大黄和意大利熏火腿包裹的猪肉鱼片的不寻常组合。 在4月至6月的新鲜大黄旺季期间进行。 如果你错过了旺季，那么在夏天的杂货店和农贸市场都可以买到新鲜的大黄。
此配方取自Jamie Oliver的“裸体厨师的快乐日子”。
你需要什么
- 1大一小撮新鲜的鼠尾草
- 2瓣蒜，去皮
- 5汤匙橄榄油
- 2个猪肉片，修剪
- 海盐和新鲜研磨的黑胡椒
- 10片火腿或帕尔玛火腿
- 宝宝大黄12支长柄，洗净
如何做到这一点
- 用研钵和研杵将一半的圣人捣碎，或用擀面杖用金属碗。
- 添加大蒜和粉碎。
- 加入5汤匙橄榄油，然后将混合物全部擦在猪肉片上，如果可能的话腌制 1小时。 如果你没有时间腌制，你可以立即做肉。
- 将烤箱预热至425°F。
- 轻轻地用盐和胡椒调味猪肉，并在每个圆角上铺上5片意大利熏火腿 - 任何多余的腌泡汁都可以在这上面擦拭。
- 切成手指大小的碎片，放入适当大小的烤盘中，最好不要铝，因为它会污染大黄。
- 把猪肉放在大黄的上面，就好像你把它放在床上一样。 将其余的鼠尾草叶洒在上面，再淋上一点橄榄油。
- 湿润然后搓起一块蜡纸，将它放在肉上，并将其放在两侧。
- 在烤箱中烤15分钟，然后取出纸并再煮15分钟。
- 从烤箱中取出，休息约5分钟。
- 把肉切成一个角度，给每个人半个圆角。
- 将任何从肉中出来的果汁倒入烤盘中。
- 用大黄，来自锅和烤土豆的果汁。
其他方面
像大黄烤猪肉片这样的花式主菜需要一些高档的面。 为了保持有点甜美的主题，作为一个方面服务扇形苹果，任何猪主菜总是很好。 将意大利面包和橄榄油一起与火腿和猪肉卤汁融合在一起。
对于葡萄酒，请选择一种干白葡萄酒，如白兰地或白苏维浓或红葡萄酒如Cotes du Rhone，一种来自澳大利亚的加利福尼亚葡萄酒，配有西拉或设拉子。 节省空间，在顶部添加大量奶油草莓甜点。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 310 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 50毫克 |
| 钠 | 198毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 20克 |