这个配方属于“浪费不，不要”文件，但它会导致任何人都会喜欢，如果你只是试一试。
基本上，脆皮煎三文鱼皮就像鲑鱼培根，或“鲑鱼皮”，而不是猪肉皮。
这个食谱给了他们一种亚洲风味，但你可以用任何你喜欢的方式调味他们：调味的关键是你使用的油和油炸后的调味料。
你需要什么
- 来自1的皮肤
- 三文鱼（任何种类都可以）
- 2汤匙盐（犹太洁食）
- 1杯油（蔬菜）
- 2至3汤匙芝麻油（或其他调味油）
- 装饰：
- 酱油
如何做到这一点
- 用一把非常锋利的刀将三文鱼皮切成片（从水垢面朝上开始，但要确保鱼已经缩放！）从上到下，即从腹部到背部，切成1/4英寸厚的条状，不是头到尾。
- 将三文鱼皮带放入一个碗中，并用大约2汤匙Kosher盐抛光。 预留10到15分钟。
- 拍下鲑鱼皮，用纸巾擦干。 鲑鱼不要弄湿很重要。
- 在平底锅或炒锅中加入足够的植物油，使其两边3/4英寸。 加入调味油并将热量调至中等。
- 加入鲑鱼皮并在中低火上煎。 经常搅动它们，使它们不会粘住。 慢慢来。 它们可能需要整整10到15分钟才能清脆化。 起初他们会看起来像橡皮，但要耐心。
- 脆皮时，用纸巾沾上酱油。 如果你没有去亚洲这道菜，跳过大豆。
注意 ：如果你想从另一个方向拿这道菜，可以用橄榄油和一些熏制辣椒粉做西班牙风味，橄榄油和柠檬做希腊或意大利风味，或者用黄油和百里香做法国风味，或者用培根脂肪和辣椒粉作为Cajun的感觉。 可能性是无限的。